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第849章 晋中市太谷区非遗－太谷饼绞活龙祁太秧歌晋派砖雕（第1页）

晋中市太谷区非遗瑰宝：太谷饼、绞活龙、祁太秧歌与晋派砖雕

在晋中市太谷区这片古老而充满活力的土地上，非物质文化遗产如同一颗颗璀璨的明珠，闪耀着独特的光芒。其中，太谷饼、绞活龙、祁太秧歌和晋派砖雕更是以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，成为了太谷区非遗文化的杰出代表。

太谷饼：舌尖上的非遗传奇

太谷饼，这一源自晋中市太谷区的传统特色面食，已有四百余年的历史。

它始创于明末清初，是晋商饮食文化的典型代表。

太谷饼以面粉、鸡蛋为主料，辅以白糖、麦芽糖、食用油及脱皮白芝麻，经传统手工烤制而成。

成品呈直径约12厘米的圆形饼状，表皮茶黄色，粘附着芝麻颗粒，口感酥软绵甜，甜而不腻，久存不失绵软特性。

太谷饼的制作技艺承载着晋商文化的精髓。

其制作过程需精准调配原料比例，控制油温与烘烤时间，使外层微焦松脆，内部保持湿润松软。

这种独特的制作工艺，不仅赋予了太谷饼独特的口感和风味，也使其成为了地方名产中的佼佼者。

历史上，太谷饼曾受慈禧太后、孔祥熙家族等青睐，兼具饮食价值与文化象征意义，常作为馈赠礼品。

如今，太谷饼的制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录，成为了太谷区非遗文化的一张亮丽名片。

绞活龙：空中与地面的双重舞蹈

绞活龙，这一流传于山西省太谷地区的传统龙舞技艺，以其独特的表演形式和深厚的文化内涵，成为了太谷区非遗文化中的瑰宝。

据记载，绞活龙起源于明代田家后村，由村内德高望重的老者组建龙灯社传承至今。

该表演以空中二龙戏珠与地面老龙舞动相结合为特点，每年腊月三十至二月初二举行压城、压院等民俗仪式。

绞活龙的表演团队需40至60人协作完成，主要构成包括绞盘组、地面组和辅助组。

绞盘组负责控制高空龙体运动，地面组操纵老龙舞蹈，辅助组则负责灯光、锣鼓、焰火等。

夜间表演时，两条12米长的绢制彩龙通过绞盘绳索升空，配合800盏彩灯形成星空效果。

地面老龙随鼓点完成“盘柱”“翻身”等16套动作，空中双龙同步呈现“追珠”“缠斗”等特技，场面壮观而震撼。

绞活龙不仅具有极高的观赏价值，还承载着丰富的文化内涵。

它作为北方龙舞的独特形态，其工艺价值体现在龙体采用绢帛裱糊技法，内置竹制活动关节；民俗价值则体现在完整保留了明代社火组织制度和祭祀仪轨。

如今，绞活龙已被列入山西省非物质文化遗产名录，成为了太谷区非遗文化的重要代表之一。

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