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第319章 做菜啊最重要的是刀功（第5页）
看到江宁上线，无数等着江宁的粉丝，却是瞬间进入到了江宁的直播间。
“江宁老师，您可上线了。”
“答应大家的事，肯定上线。”
“太好了，江宁老师，您在苏省吗？”
“对。”
“江宁老师，您觉得我们苏省怎么样？”
“这当然是可以啊。不是有句古话吗，上有天堂，下有苏杭。苏省风景太美了，我都有些不想开直播了。”
“别介啊，江宁老师，苏省风景可以慢慢欣赏，但直播还是要开的，您还没有推荐我们苏菜呢。”
“今天这不就来了吗？”
清了清嗓子。
看着直播间已经破了10万+在线，江宁介绍说道：“苏菜以金陵菜，淮扬菜，苏锡菜，徐海菜组成，与广省的粤菜一样，都是八大菜系之一。同时，苏菜与粤菜也有相似之处，那就是口味偏淡一些。不过能成为八大菜系之一，每一个菜系都有其独到之处。苏菜最为擅长的，不是他有什么厉害的菜品，他最为擅长的，那就是他的刀功。”
“刀功？”
众人一愣：“江宁老师，什么是刀功？”
“刀功就是切菜的功夫。”
“切菜还要功夫？”
“当然。”
江宁点头：“正所谓三分火功，七分刀功，菜要做得好，关键就在于刀功于火功，而刀功，却是最为关键。一个优秀的厨师，刀功必需得过关，各位有没有听过庖丁解牛的故事？”
一边说，江宁一边讲起了先秦时期庖丁解牛的故事。
庖丁是先秦时期的一位厨师。
这位厨师不只会做一道又一道美味可口的佳肴，而且他的刀功亦有独到之处。
据说。
他闭着眼睛就能将一头牛给完全分解。
这是因为他长年累月杀牛，对于牛的任何一个部位都了如指掌。
同时他也知道用什么办法，才能更好更快的将牛分解开来。
当然。
庖丁解牛这个故事，他说的是另外一个道理。
但在厨师这一块，江宁所推广的，其实就是庖丁解牛所体现出来的刀功。
“所以，要想推广苏菜，不在于像广省一样推出一系列的菜品，而在于最具能体现苏菜的刀功。”
是的。
八大菜系每一个都有其特点。
广省的粤菜在于突出食材的原味。
虽然其他菜系也可以吸收他的特点，但是，其他菜系不是光吸收别人的优点。
他们最为重要的是，体现自己的特点。
这个特点不仅仅能够将他们的菜系与其他菜系区别开来，同时也是各自菜系独特的一种文化。
而当这种文化传承下来，那么，八大菜系便能真正的推广至整个中华。
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