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第358章 试吃研究（第3页）
就像是卤鸡翅。
鸡翅正反两面，分别划上花刀。
不但能够方便入味，还能增加视觉感。
色香味俱全。
为啥外观颜色排在第一，足以说明问题。
“囡囡，大个，你们吃几块给点意见。”
不一会，王川将在外边玩的姑娘叫了回来。
分别给囡囡和徐大个各自拿了两块豆干。
徐大个同样赞不绝口，挑不出任何毛病。
反倒是囡囡。
犹如一名小美食家，认为豆干好吃是好吃。
就是太软了。
并且有些位置，一点味都没有。
随后，王川扩大试吃人群。
将剩下的豆干拿到爹娘家里，安排三个大人，两个孩子一同品尝。
一定要给出最直观的意见。
王老实两口子也觉得豆干没嚼劲。
认为原因是压的时间不够。
张二丫的看法和王川一样，想要让豆干里外入味，确实需要在上面割几刀。
说干就干。
王川马上调整配方，卤汤方子不用做任何调整，能将野猪肉煮成香喷喷的卤肉。
卤制五香豆干，照样是一吃一个不吱声。
唯一需要调整的是豆干的压制方式，如何尽快入味。
隔天，屯子里的磨坊叮叮咣咣，聚集了好几个人。
这一回，王川整整泡了一百斤豆子。
除了要做实验，还准备当成试验品向外卖。
一旦实验做好，剩下豆干就能拿到边疆农场进行第一轮售卖。
为尽快完工，张铁山力排众议地给王川派了一头驴。
有了驴拉磨。
磨豆子的时间大大缩减，一百斤黄豆碾出的豆水，分成数次进行吊包，冲洗。
王川负责指挥，安排张铁山挑出来的豆腐能手，尽快掌握深加工技术。
下午，三百斤豆腐凝固成型。
王川指挥众人将豆腐全部切成豆片。
放在一张张木板上面，将切好的豆干包上纱布。
再在纱布上扣一块木板，木板上方压大石头。
全部送到大队仓库晾晒风干。
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