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第228部分（第1页）

虽然说起来容易，但是这种辅料汤对火候的把握非常重要。

如果熬煮的时间不够，昆布和木鱼片的味道可能不会溶解在汤汁中，如果煮的时间太长，则汤汁的味道会显得太过浓郁，甚至出现怪味，汤液也会变得浑浊。

然而，这些对中里治能来说，没有丝毫压力。

熟练地将昆布放入锅中熬煮，然后又趁着熬煮入味的这个时间，中里治能开始处理冬瓜。

他先是将冬瓜切成小长块，去皮后又在冬瓜块的表面切成斑格状的花纹，刀法之娴熟，让郑轲也不得不发出了感叹。

“郑老师，中里治能好像削去了冬瓜块的棱角。”栗山仁说道。

“嗯，这些都是料理中的小细节，这样做可以保证在熬煮的时候，不至于走形。平时或许很少人会注意到这一点，但是，当两个人的实力相差无几的时候，比拼的就是细节。”郑轲解释说。

今天的中里治能，要比前几天，更有求胜欲。他的刀工本来就非常出色，再加上这些细节处理，使得他做出的料理，就像是铜城铁壁一般，很难找到突破口。

真是个棘手的对手啊。

郑轲皱起眉头，中里治能给人的感觉，就像是刺猬一样，根本无从下口。

当然，他的对手，也是实力不俗，毕竟是去年全国赛的四强，在不使用华夏料理的情况下，厨艺在神奈川赛区，也是数一数二。

两个人中，如果非要挑选一个最不想遇到的对手，郑轲的选择是中里治能。

大叔，虽然之前也挺讨厌你的，但这次姑且支持你一次，千万不要让我失望啊。

郑轲看着挥舞着砍骨刀，不停剁砍牛肉的安西晃太，心里默默祈祷。

砍骨刀砍在砧板之上，发出了沉闷的声音，被剁成碎屑的牛肉不时飞到空中，让人有些心惊胆战。

在将牛肉砍成肉末之后，安西晃太再将牛肉馅放入汤盆中，加入精盐、胡椒粉、鸡油、鸡蛋等食材，等到搅拌均匀，再倒入少量的水，继续搅拌，和成肉泥。

“这个大叔也是奇怪，如果是做牛肉汤品，倒不如做成排骨汤，哪会有这么麻烦？”上田武不解地问道。

郑轲微微颔首，一时间，也猜不透安西晃太到底想要做什么。不过，就目前来看，到是有些像在做肉丸子。

不过，作为一名年过三十的厨师，安西晃太对料理肯定有自己的见解，等到他将料理做出来，就能知道他的意图了。

从目前进度来看，安西晃太和中里治能肯定吸取了小室升失败的经验，两个人的料理都有很高的水平，因此，消耗的时间也超过了第一场比赛。

时间大概过了一个小时，两个人料理也只是做到了一半。

在评委席上，三位评委目不转睛地盯着看台。因为他们与比赛场地离得很近，所以料理的味道，很容易就飘了过来。

“这个味道好香啊。”松原眯起了眼睛，但表情却带有一丝轻微的痛苦。

明明在不久前才吃过郑轲和小室升的料理，但是现在，肚子又饿了起来。

“这股浓郁的香味，应该是来自于安西晃太的料理。”赤松行鼻子浓浓的嗅了两下。

安西晃太满头大汗，不停地翻炒食材，香味源源不断地从锅中逸出。

闻到这个味道，三个评委的身体，都快要飘了起来。他们非常想登上舞台，看一下安西晃太的料理，但最终，理智克制了冲动。

如果现在就解开谜底，那在试吃的时候，就没有新鲜感了。

“咦，中里选手在处理龙虾。”

“也是，我最喜欢吃的就是龙虾，肉质细腻，味道松软，真的非常好吃。”

“你别说了，我的肚子都额了。”

郑轲听到观众席的话，也立刻看向中里治能。

只见他左手握住龙虾，右手的厨刀刺进虾头与虾身的连接处，用力刺下，去掉虾头。接着，如法炮制，一连三只龙虾被去掉了头部，然后放在盘中，撒上清酒，放入旺火上清蒸。

“这两个人的料理，你觉得怎么样？”坐在前排的上田武扭头问道。

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