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“师弟,整鸭脱骨对你来说没问题吧?”
谢保民端着小唯泡的碧螺春抿了一口,今天集三家之力来拍摄这道八宝葫芦鸭,虽然是为了新节目拉气氛,但最主要的还是打脸。
所以,制作方面不能有任何问题,一定要将菜品做到尽善尽美,让大家见识见识传统中餐的魅力。
“没问题。”
一听这话,谢保民放下心来,他冲小唯说道:
“你们这茶叶有点一般,下次录节目我捎来点,以后录节目的都是各大饭店的总厨,茶水档次不能太低。”
嗯,冬天来了,十号楼的茶叶也换成适合冬季的新茶了吧?
齐振涛之前在电视台拍过一期节目,他没有谢保民这么轻松写意,而是认真帮林旭整理着要用的食材,顺便把灶台和各种调料瓶摆放整齐。
一个好的厨师,绝对会把厨房收拾得井井有条,物品摆放也会整洁有序。
这不仅是学徒时期养成的习惯,同时也是一个厨师对厨房那种骨子里的热爱。
热爱烹饪的人,绝对不允许厨房各种脏乱差。
“标签都贴上了吧?”
林旭把所有调料全都检查一遍,比如生抽老抽之类的,网上对视频的审查比较严格,不能出现商标,所以调料的品牌要用标签贴上。
原本打算用挤酱瓶的,但这里不是每天都拍摄视频,有时候可能一星期都不拍摄,调料放在挤酱瓶中容易变质。
相对来说,还是原装的瓶子比较好用。
一切准备就绪,三人换上了定做的厨师服,衣服上印着人间风味的logo,以后所有来的厨师,也会换上同款服装,以期用最快的速度打响新节目的知名度。
“准备好了吗?”
陈燕走进来,手中提着一些从店里打包来的粉条丸子:
“晓琪,陈姨做的,特意给你打包了几个,还有悦悦用空气炸锅做的,你尝尝咋样。”
曾晓琪接过来打开盖子,里面顿时飘出一股子的肉香,感觉很诱人啊。
她没有立即吃,而是递给了旁边正在整理八宝葫芦鸭的耿立山:
“立山先生,您尝尝。”
耿立山也没客气,拿起一个咬了一口:
“不错,过去也有这种丸子,现炸的酥,蒸着吃软……挺好吃的。”
曾晓琪尝了尝空气炸锅做的,觉得味道也不错,相对于油炸的干爽了不少,但香酥的口感还是没问题的,吃着很美味。
看来老板娘又开拓了空气炸锅的新用法了啊,回头得跟她切磋一下,以后晚上要是饿了,不就可以放毒了嘛。
哼哼,不能老被毒,咱也得主动出击!
林旭换好衣服,洗了洗手,站在厨房里让摄影师和灯光师各自调整一下。
虽然之前已经调整过了,但有人和空镜是不一样的,现在调整能够最大限度展现出厨师的风采和技术。
调整完毕,开始拍摄。
过去在电视台,片头都是让曾晓琪来说,但现在主打网络,这种拍摄流程就不适合了,直接让厨师来讲解就行。
而曾晓琪则是在饭菜做好后,和耿立山一块儿出现,进行试吃点评,顺便讲一下具体的吃法和要点。
“大家好我是林旭,欢迎收看我们的新节目《人间风味》,今天由我来给大家制作鲁菜、川菜、淮扬菜等菜系中都有的一道传统名菜——八宝葫芦鸭!”
说完他又指了指身边:
“今天跟我一块儿制作视频的是我师兄,喜欢看探店节目的朋友应该不陌生。”
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