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第124章 第一百二十四章（第4页）
先来制作河粉。
河粉和肠粉其实做法一样，只是厚度和处理方式稍有区别。
苏锦宁取出提前一晚泡好的糙米。
这个糙米就是籼米中的陈米，腹部发白，颜色还是偏珍珠白的那种。她将泡好的糙米倒入破壁机里，加入少许冰水一起搅打，这样是为了避免破壁机高速运转的温度将米浆弄熟。
打出来的米浆还要经过过滤。
帮厨还在搅打过滤的时候，苏锦宁在米浆里加入少许花生油，然后用厨师机低速搅拌二十分钟左右，直至米浆彻底乳化，看不见油滴的痕迹。
大火烧开水，然后放入平底的容器。
先在平底容器上刷上一层花生底油，而后苏锦宁舀起一勺米浆倒在容器里，蒸到冒大泡的时候取出掀下一张薄厚均匀的河粉。
李厨也过来帮忙。
两人轮流放上容器，不多时桌上就多出一摞摞做好的河粉。做好的河粉折叠，然后切成宽度一致的长条，稍稍抖开放在一边备用即可。
紧接着苏锦宁开始处理番茄，多做一些番茄膏，而李厨则负责处理羊肉，羊腿肉放入锅内炖煮，准备做成白切羊肉待用。
浓厚的番茄膏做完放凉以后，苏锦宁又开始处理猪蹄。用□□烧掉表面的汗腺，刮掉焦黑层再用葱姜蒜和料酒一起焯水去腥，炖煮入味后再切成稍稍小块。
苏锦宁处理猪蹄的时候，李厨等人则开始处理牛肉。牛肉要选全精肉的，切成常规厚度的薄片后用豉油、老抽、砂糖、胡椒粉、生粉和料酒稍稍调味，紧接着再放一点油方便让肉片分离，最后放在一旁腌制备用。
就在众人忙忙碌碌的时候，一名服务员疾步跑来：“老板！老板！”
“怎么了？”
“外面，外面来了好多人！”
“平时人就挺多的……”
“不一样啊！”服务员连连摇头，惊得都快破音了：“比前几天要多出两三倍的人！”
比前几天要多出好几倍？
苏锦宁和李厨同时一愣，他们走到厨房区的窗户边，惊讶的打量着外面。
甚至比服务员形容的都要夸张，整个太平巷子都被挤得水泄不通。
多出来的陌生食客大多数是年轻女性，她们拿着手机，咔嚓咔嚓拍着照片的同时，还不忘交头接耳。
苏锦宁耳尖的听到几个讨论声。
“邹临嘉来的就是这家店！”
“笛儿姐姐也说了！”
“班哥哥也说羊肉泡馍很好吃，我都迫不及待想要尝尝看了！”
苏锦宁：…………
很好，罪魁祸首找到了:）：，，
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