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第793章 莜面全家福（第2页）

“你看看你脑门儿脏的，啊？到时候在你头上搓出来，我们是吃靠姥姥还是吃你脑门上的泥？”

听到这话小福贵不好意思的笑了笑。

就这样陈年一个又一个的搓着，很快就和张传芳一起搓了半笼出来。

但正当陈年准备继续搓的时候却被孙传芳制止了。

“好了，栲姥姥搓这么多也够吃了，接下来我们再搓点莜面鱼鱼。”

“莜面鱼鱼？”陈年听着这个名字感觉还怪可爱的。

与此同时张传芳那边也开始做了起来。

这一次的剂子要比先前小了一些，而且张传芳也没有再用菜刀了，先是将这团面放在手心里，然后双手开始对着搓，搓着搓着这团莜面就变成了中间粗两边细的样子。

最后她轻轻一按，再摊开手掌，莜面已经变成了长条的小鱼儿模样。

“这个就是莜面鱼鱼呀？但为啥要做成这个样子不做成面条那样？”

张传芳摇了摇头：“这我就不知道了，反正我们祖祖辈辈就是这么做的，我奶这么做，我妈也这么做，我也就这么做，你不觉得这个很像鱼吗？要不然它为啥叫莜面鱼鱼？”

陈年也听出了这就是传统的习俗，就像陈年以前在北方吃过的猫耳朵也要做成那个样子，或用手搓或用筷子碾，又或者是先用筷子在中间扎个小洞，然后轻轻一转在里面转出一个小窝窝来。

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但他想着，要是搓成小狗的样子，那岂不是要叫莜面狗狗？

如果搓成小鸡的样子，那估计就是莜面鸡鸡。

如果搓成牛的样子，就得叫莜面牛牛了。

最后陈年又开始有样学样的跟着搓了一些莜面鱼鱼，至于脑海中的那些想法，他还是没有尝试着去实现。

“除了刚才做的那两种之外，莜面还可以做成莜面河捞，在我们这里有种面叫做河捞面，这两种在做法上有点类似，都是用专门的器具东西给面压出来，但在我们家这两种器具也是不一样的。

河捞面压出来之后表面是光滑的，但莜面河捞做出来之后，外面并不光，有一点纹路在上面。”

听着嫂子的介绍，陈年也看到了张传芳身后放着的一个好似抽水水井设备一样的东西。

这是用木头做成的，上面有一个长长的木柄，但在木柄上还有一个用来压面的样子有点像大号钉子一样的东西。

把高根柱那边揪下来的面塞进底座上的圆形桶里，随后张传芳就将那个钉子模样的盖子放在里面。

最后整个人的力量都压在了扶手上用力下压。

里面顿时发出噼里啪啦的声音。

而原本是一团的莜面也通过下面的小孔被压的变成了面条落在下面提前放好的盆里。

陈年凑上去一看，果然压出来的面很细，而且上面还带着纹路。

于是陈年也上去试了一下，噼里啪啦的声音再次响起，而这一坨面也被陈年压成了面条。

但小福贵见状也有点想试试，只是他的身高才比这莜面河捞的机器高一点点，以他的力量根本压不下去，于是陈年在后面搭了把手。

小福贵开心的拍手大喊道：“出来了出来了，娘！这个声音好像放屁和拉屎啊！”

而张传芳听到这话则是脸一黑，对着小福贵的后脑勺就是一巴掌：“会不会说话？这时吃的东西，你在这里说什么呢？一边玩去，别在这儿影响我们干活。”

小福贵脑袋上挨了一记大逼斗之后只得悻悻的跑到一边玩土去了。

压好了莜面河捞后，还不算完，他们又教着陈年做起了莜面饺饺。

不过这个陈年一看就会，无非就是把馅儿放在擀好的莜面皮里面，再对折捏住就行，不需要挤也不需要捏花边。

两种馅料，肉的是猪肉土豆加韭菜，素的是土豆丝、萝卜丝切碎，然后再加一些咸菜碎进去。

捏好之后放入笼屉之中。

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