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第242章（第1页）

这种模子在点心铺以及茶楼里很常见，就是做茶点的木头模子。木头刻好了花鸟鱼虫的花样，再将揉好的点心团子压进去，压出形状，再蒸丶烤熟。

莫说这些茶楼里，就是世家的夫人丶姑娘们，也少不得会做上几道茶点，以讨郎君欢心。

锺氏来的时候，就有人看到她带了这个。

当时还有不少人以为她是想现场露一手做茶点的功夫呢。

宁不羡笑：「我可是因为看见了锺夫人的这个东西，才想着要跟你一起的。」

当初在浮云茶庄的时候，她曾经想过能不能将茶饼像茶点一样做成各种形状呢？

不过，这个提议马上就被陶谦否了。

「二姑娘以为那些叶片是面粉，想怎么磋磨就怎么磋磨吗？」他摇头，「叶片柔韧，你揉断了茎叶和碾碎了可不一样，茶汁会从碎叶中挤出，再烘干的茶叶香气大减，实在是暴殄天物。」

「我也没做过。」锺氏摇着头打断了她的思绪，她笑着问宁不羡，「要来一起暴殄天物吗？」

宁不羡抿唇一笑：「试试就试试呗。」

……

平准令觉得，他是真的弄不懂那两位夫人到底想要做些什么。

时间已然过去了大半，别的茶娘丶掌柜正用布死死地包着手，从蒸笼里取蒸好的圆茶饼。只有那两位夫人，她们两人正对着一摊被水沤烂了的烂叶子发怔。

大约在一盏茶之前，他还饶有兴致地看着这两人将点子模子里填满茶叶，放入蒸笼中蒸制。

哦，她们是要做如点心般形状各样的茶饼。

这倒也算有趣。

那平日里看着总是黑乎乎一团的茶饼，若是也能如点心一般做得令人赏心悦目丶食指大动，必然较之那傻乎乎的原盘更得贵人们的青睐。

他甚至看到了有掌柜在踮起脚，偷偷打量这两人的作品。他们看到了她们的举措，然后一脸懊丧地拍了下脑袋，似乎是在生气自己怎么就没想到？

不过很快，他们的疑虑就消失了。

因为，显然，茶叶并不是点心。

即便他不懂什么茶，他也知道那滩烂青汁叶子混合物算是完蛋了。

「怎么会变成这样呢？」锺氏喃喃道。

宁不羡想了想惯常圆饼的处理方式，开口道：「因为寻常茶饼只要做成圆饼，没有什么形状要求，所以只要正常在蒸布上铺平就好了。蒸笼靠水汽蒸熟东西，多馀的水汽可以被蒸布吸收掉，所以蒸出来的茶叶韧而不烂。但若是封闭在木头模子里，那就没东西吸水了，叶子也就在盒子里焖烂了。」

「先蒸后烤？」锺氏想了想，又道，「蒸的时候正常铺平来蒸，等到烤制的时候再把它塞进木模具里？那样不就正好烤干水成……哦，不行，木头遇火会着。」

「不要那么高的温度，用炭堆埋着焖好呢？」宁不羡想起了她冬日里偶尔好玩时会干的烤红薯。红薯这么脆弱的东西都不会焦，那么，木头也不会吧？

反正模具坏了无所谓，里头的东西成形了就行。

这么长时间过去，香炉里插着的红烛似乎又短了一大截。

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