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第156章 辣椒入菜（第1页）

几个厨子你看看我，我看看你，都有些犹豫。他们是真的想看看沈枝意是怎么做菜的。他们自己就是厨子，自然对如何用海椒入菜非常感兴趣。沈枝意倒也不打算藏私。这三个菜属于同一个类型的菜，就算她只教其中的一道，但凡长了脑子的人多能想到把里面的食材换成别的。既然如此，那也不用费那个劲让厨子们都出去了。于是一众大厨和帮厨都站在边上，看着沈枝意动作。沈枝意先开始处理切好的肉类。切好的兔丁、鸡丁和猪杂，都需要腌制才能用。现在的香料自然没有后世丰富，沈枝意就简单给肉类码了个味道。加一些盐、去腥用的黄酒，再加上一些酱油，拌好后均匀地撒一层红苕粉。最后再倒入一些油拌匀。就把肉类的底味处理好了。京中的大酒楼是有胡椒用的，其他京中贵族家里也有。但是显然，冀州城还没有到大规模用胡椒入菜的习惯。沈枝意又把草果、香果、砂仁等一些香料去籽。然后把灶上的铁锅烧热后下冷油。等待油七分热后倒入兔肉，翻炒至肉色变白后迅速捞出。然后再把之前切好的姜蒜等一些辅料，还有各色香料统统入锅，加了一勺酱。炒香后再倒入兔丁，加入多多的辣椒。加辣椒前已经香得不行了这里没有泡椒，也没有红油豆瓣酱。自己也就把味道还原了个七成左右。也尽足够了。沈枝意吩咐几个帮厨的人把做好的三大盆菜端上桌，然后兴致勃勃地拉着楚北尧坐到一旁。“快来尝尝我的手艺怎么样！”楚北尧也是满怀期待。刚刚沈枝意做菜的时候，他都觉得馋虫被勾上来了。这又香又辣的味道，他走南闯北这么多年，还是第一次闻到。武掌柜也凑上来了，眼巴巴地看着楚北尧夹了一筷子兔丁放入口中。楚北尧神情微微一动，还未发表评论，武掌柜便忍不住追问道：“如何如何？”楚北尧只觉得兔丁滑嫩弹牙，一咬下去肉汁四溢。接着一股热辣辣的感觉便从舌头上传到了身体各处。像是灼烧的痛感。但是，又像是有毒一般，勾着人一口接一口忍不住想继续吃。楚北尧喟叹一句：“真的很好吃。”沈枝意自己本来就馋辣菜，现在更是忍不住了，直接要来米饭，开始配着几个菜吃饭。武掌柜看得都快馋死了，期期艾艾道：“这位公子，这位夫人，你们做了这么多，能不能让我也试试啊？”沈枝意确实做了许多菜，反正也吃不完。沈枝意便大方道：“可以啊，武掌柜一起来吃吧。”武掌柜立刻喜上眉梢，各色菜式挨个都尝了一口。“嘶，好辣！”武掌柜不太能吃辣，吃了一轮后额头上便有些出汗，但是手中握着的筷子仿佛不受自己控制一般。还是忍不住一个劲儿夹菜：“真辣，真过瘾！”沈枝意抿嘴一笑：“这菜又下饭，又下酒。”“而且辣味够，滋味足，还可以根据客人的吩咐多加辣或者少加辣。”“如果客人觉得辣吃不惯的话，还可以搭配着一些不辣或者甜口的菜肴一起，武掌柜配着卖什么都使得。”“对对对，是这个理儿！”武掌柜兴奋地搓了搓手。他有种预感，这几道菜马上就要成为他们醉仙楼的招牌菜了！几人在包厢里吃的正欢，忽然听到门外有个年轻男人的声音。“这是在吃什么？怎么闻着这么香？”紧接着，包厢房门就直接被人推开了。武掌柜看到眼前来人，顿时脸色一变。“少东家！”来的是个年轻的公子哥，穿着一身绸缎衣服。公子哥本就样貌平平，却硬是穿了许多花纹华丽的衣服，还带了许多佩饰。看上去像个花枝招展的孔雀一样。有些辣眼。武掌柜心道不好，自家的这个少东家性子不咋样，经常给酒楼惹事。害得自己老是给他擦屁股。也不知道今天怎么有心情跑到酒楼里来了。于是武掌柜赶紧站起来说道：“少东家，今天来了两位客人，会用海椒入菜。”“刚刚做了几个菜，我便和他们在这里一起尝了尝。”年轻公子名叫孙英，此时听闻立刻对桌上的几盘菜表现出了极大的兴趣。“什么菜？我在门外面都闻到香味儿了。”孙英伸长脖子看了一眼，忍不住咽了口唾沫。“给公子我重新做上一份尝尝。”沈枝意闻言皱了皱眉。这花孔雀一看就是个纨绔公子，真是让人讨厌。武掌柜知道自家少东家的尿性，连忙陪笑道：“这位夫人已经把三道菜如何做交给了咱们酒楼的厨子。”“少东家若是想吃，我立刻去厨房让厨子们重新做上一份给少东家。”小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！“哦？”孙英一听来了兴致，直接拉开一把椅子坐在沈枝意对面，盯着沈枝意看了几眼，忽然笑了：“这菜是你做的？”楚北尧心中动气，刚要开口。沈枝意拉住楚北尧的手立刻起身，冷淡道：“是又如何？我已经教会你家酒楼的厨子了，公子想吃什么就请便吧。”说着沈枝意给楚北尧一个眼神：“我们也该回房间休息了。”孙英闻言，眼神闪烁了几下。这两人原来就住在酒楼后面的客房休息。那就好办了。沈枝意说完话，拉着楚北尧，头也不回地走了。孙英懒洋洋地往椅子背一靠，立刻吩咐武掌柜：“再给我重做三道，公子我要尝一尝。”武掌柜连忙跑去厨房吩咐了一声，不一会儿，一模一样的三道菜就上桌了。孙英挨个尝了一番，脸上的笑容越来越大。最后把筷子往盘子上一放，发出一声清脆的响声。“武掌柜，给我查一查，刚刚两人住哪个房间。”孙英擦了擦嘴，随意说道。武掌柜却是心中一跳，连忙问道：“少爷，您，您这是要做什么？”孙英皱了皱眉，不满地瞪了武掌柜一眼：“那妇人这么会烧菜，估计用这海椒入菜的菜式还会不少。”“当然要想个办法留下来让她把她会的都吐出来。”接着，孙英回味了一下沈枝意的模样，忍不住心里痒痒的：“再说了，那妇人长得也不错……”喜欢怒打渣妹后，医妃搬空侯府嫁战王（）怒打渣妹后，医妃搬空侯府嫁战王。

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