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第101部分（第1页）

……

而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道。

当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种着名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。

面筋要用面粉在反复捏搓而成，拳头大小的一块面筋大概要用几十盆水，揉搓一个多小时才行，千张要碎而粘，花生要香而不焦，芝麻要黑。以前小的时候，每次赶集总要缠着大人喝上几碗，油茶在湖沟和烧饼一样只有早上才会有的东西。

但这一次，赵绅准备制作的重点只是烧饼，并没准备制作那个油茶。

“系统，有驴么？”赵绅开口说道。

虽然驴油的成本很高，用猪油也可以代替，但是赵绅并不准备使用猪油，猪油和驴油制作出来的烧饼还是有着一定区别的。

厨神系统：“什么驴？”

“毛驴，油也行。”赵绅开口说道。

赵绅放弃了继续调笑系统，他怕系统一激动，真的给他的小店之中弄出来一头小毛驴出来。

……

系统并没有再次回复赵绅，而是直接弹出了逼格兑换系统，里面的一栏正是驴油。

驴油取出来的时候，并非是凝结的驴油，而是已经融化的，可以直接用来制作，虽然不知道是什么品种的驴，但是赵绅可以肯定的是这驴一定活的比他好，不然怎么可能连身上的油脂都带着淡淡的香味。

厨神系统：“此驴油是名为普瓦图驴所产，英文名字baudetdepoitou是一种比较珍稀的驴品种，全球目前仅剩不到1000只。它身高可达到8英尺，比大部分马更大。”

“在法国，这种驴可以上溯到中世纪时期，在20世纪中期以前，它们一直是非常受欢迎的役用动物，后来的机械化促使它们退出史舞台。1977年的一项调查仅发现44只健在的baudetdepoitou。……”

“停停停停停……我知道这种驴很牛逼过的比我好！”赵绅打断了系统。（未完待续。。）

第二百五十三章　没有馅

一个普普通通的烧饼，没想到想普通都普通不了，又是一大堆奇奇怪怪的食材，一些比赵绅过得还要好的食材，让赵绅也是极为无语。

没有过于纠结食材，赵绅直接开始了制作，先是揉面，在里面添加驴油，揉成光滑的面团后放在一边等待使用，接下来准备酥皮，这一笔的驴油显然和面粉的比例有了不一样的变化。

先是将驴油加热，等到驴油冷却之后，放入面粉之中均匀搅拌起来。

这一波，也就是烧饼做出来味道截然不同的一步，烧饼做出来的味道是什么样，完全是靠这一步的影响，一般是需要极其高的经验才行，没有个十年以上的经验，是没有办法掌握好的。

而赵绅，只需要凭借着油面上不停飘起的小花气泡，和冒出来的热气，就能够很清楚的指导这个温度究竟合不合适。

这一步，需要天赋，也需要经验。

……

油和面准备好后，赵绅开始准备葱花，用野生的小葱切碎，然后加入鸭油再来上一些面粉，不停地轻轻搅拌，在一股强烈的葱香散发出来后。

制作所需要的葱泥就已经准备好了。

烧饼的形状，其实可以按照个人的喜好进行制作的，但是赵绅就比较喜欢圆形，有着圆圆满满的寓意。

用手掌压成长条型薄片静置10…15分钟，然后对薄片进行拉伸使之薄如蝉翼，并在一面涂上葱泥卷成团，这样才能使烧饼烤熟后形成几十层的打酥层。

湖沟烧饼又名千层酥的原因也是因此得来。

一切得当之后，赵绅进行烤制，烤制这一步也十分的关键，虽然没有油温的掌控那么严格，但也是功德圆满的最后一步。

一般在家里制作，所使用的都是烤箱，而饭店也是大型烤箱，这无疑是最便利的。

但是赵绅准备使用的则是比较原始的也是比较费事的木炭，虽然没有烤箱方便，但是这样烤制出来的烧饼味道更加香脆。是烤箱无法达到的。

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