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第238章（第1页）

小系统一路看着程星然忙活。

虽然他对做生意也说不出什么一二三来，但是不用想就可以预见，这道出骨八宝鸭在小食店里边一推出，的时候该有多少食客来店里边抢购啊！

程星然手上动作不停，还抽空和小系统聊聊：“你要是说像失传菜谱的话，那三套鸭这道菜比我们这道八宝鸭可像多了！当然也麻烦好多。”

程星然把塞好馅料的八宝鸭并着刚刚剥离出来的鸭骨架、事先准备好的猪骨和少许的猪肥膘一起，放入装好清水的炖锅里边煮沸，嘴上还给小系统解释：“你想啊，做三套鸭咱们得把鸽子、家鸭、野鸭一气儿全去骨了，然后把鸽子塞进野鸭肚子里，再把野鸭塞进母鸭肚子里。这几种禽类之间空隙的地方，还得再塞点冬笋片、火腿片什么的给补上。”

“咱们这个就简单了吧！不过成品的样子也好看的。”

【咱们不用这么有进取心么！八宝鸭就够厉害啦！】

小系统倒是很稳，他对程星然的厨艺超级有信心，再说了现在他宿主准备推出一道看起来就很能够镇场子的菜的原因大家也心知肚明么！

他们既是想给小食店增加点能够被选上发布会供应餐馆的筹码，又不是去参加什么厨王争霸！这时候就得讲点策略，哪能一来就放大招啊！

总不能现在不管不顾地直接来道牛逼得不行的三套鸭吧！

最后供应起来难为的不还是他们自己么！

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作者有话说：感谢在2022-11-1100:23:04~2022-11-1400:55:00期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

感谢灌溉营养液的小天使：我想爬进大大的脑洞里6瓶；

非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

【宿主~】

小系统本来就泛着奶气的声音被他故意拉长了尾音，显得更稚气了一些。

【咱们等一会儿可得多拍几张照片！】

小系统都计划好了，等宿主过一会儿把八宝鸭做出来，就撒泼打滚让他多拍几张美美的照片挂在各个平台上，什么微信群，什么直播间的，能宣传的地方都给他宣传一遍，就期盼着越多人知道越好。

这种时候可不能把新菜藏着掖着，要不是担心宿主会制作不过来，小系统恨不得能给今天来吃饭的每桌客人都特地配上一只！

程星然听着系统这元气满满的语调，感觉自己的心情也更好了些，开口答应着，逗着小系统多叽叽喳喳一会儿。

“好啊，那等会儿我做好了菜之后，到时候由你来决定从哪个角度来拍照，拍几张照行不？！”

也是要给小系统多增加点参与感么！

【那就看我的吧！食物怎么拍起来更好吃我可懂啦！】

小系统也是半点都没推辞，直接把这件事情揽了下来。

程星然嘴上和小系统逗着，手上的动作也没慢下来。

之前已经把肚子里边塞满了食材的八宝鸭简单地拿来过了一遍水了，程星然等大炖锅里边的清水煮到沸腾之后，迅速拿了个大捞勺单独把整只鸭子捞出来。

为了让八宝鸭的口感更丰富一点，程星然又单独起了一口大锅，在锅里边倒入菜油后把整只鸭子放进油锅里炸了一圈，直到鸭子的外皮被这热油加工成了金黄色。

程星然把初步炸好的鸭子拿出来，让鸭子的胸脯朝下放入竹片垫底的砂锅中，又去拿了之前和鸭子一起过了水的猪肥膘、猪骨、鸭骨架过来，塞到砂锅的边边角角，再在锅里放好了葱结、姜片等香辛料和料酒、食盐、白糖等调味料，等将原本煮过这几样食材的汤锅重新煮沸撇去浮沫之后，把汤水倒入砂锅中开始炖煮。

出骨八宝鸭这道菜肴很多餐馆压根不走现场菜单点餐，而是采取提前预约模式，这个缘由就在这里。

一道八宝鸭前期准备肚子里的五花八门的材料，给鸭子剔骨又再一点点把鸭子填回去本来就够不方便的，再加上制作的时候是又要上油锅炸，又要用砂锅炖的，每一个步骤要耗费的时间和人力都不算少。

就算别的步骤全都不提了，就光光只算炖鸭子的时间，这也起码得三小时起步呢！

所以对于一般的餐馆来说，客人们要是不提前预定，等客人们点单了再现场开始制作也来不及啊！一顿饭从点好餐到客人填饱肚子，这道八宝鸭大概率都还上不了桌呢！

至于说提前先做好一批八宝鸭？！那更是不太可能，开餐馆做生意总得讲成本控制的么！八宝鸭这种大菜，制作的时候还得单独占着炉罩，平日里要是天天做好了备着，万一卖不出去这个成本谁来负担啊！别看一天两天的，几只鸭子，几斤糯米的也算不上大钱，但是也架不住长年累月的这么烧钱啊！

他们又不像程星然这样一天到晚也没什么赚大钱的心思，开家餐馆房租水电人工费……哪样不是天天都在烧钱啊！

程星然自然也不是不知道这些需要提前考虑好的事情，虽然现在餐馆里边生意兴旺，但是也还是会有卖不完备货的风险么！

他想了想，砂锅肯定是要去采购一批回来的，就是这道出骨八宝鸭的售卖方式还是要好好斟酌一下。

是干脆也和其他餐馆一样走提前预约模式呢？还是大胆点走每日限量供应模式？

程星然看了一眼面前正在微火上炖着的八宝鸭，或者还能选择来一个季节限定模式？！

虽然现在春末夏初，气温是一天比一天天高，也拿不准确切是什么季节，但是意思就是这么个意思。

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