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感。
葱丝就不那么讲究,只挑嫩葱白,然后切成细细的长段。
吃烤鸭其实是有三种口味的。除了常见的面酱,还有鸭皮沾白糖,以及鸭肉沾酱油和蒜末。
三种吃法,全看个人口味。
不过这些都不难,最难的还是饼。
饼叫荷叶饼,之所以叫荷叶饼,一是取其圆,二是讲其薄,摊在手心,像是一张娇小的荷叶。
付拾一将面调得软一些,但是又不能太多水,拿在手里,不粘手,却往下坠,轻轻一动,面团子都跟着颤。
然后将做卷饼的平底锅拿出来,底下生上一小堆火,就那么抓着面团,直接往烧热的锅底上一沾——最开始总是失败,不过练了一小会儿,到底还是成了。
那面沾在锅上那一层迅速的烫熟了,此时再将面团往回一扯——那一张面皮就留在了锅上。
等到熟了,不等烤干,就赶紧铲起来放在一边。
这样沾出来的面皮,薄得像是一张纸,举起来都是能透光。
里头裹上有颜色的菜,都能微微透出颜色。
如此,才能保证吃的时候,色香味美里的色,也变成勾人的钩子。
当然,其实也可以省事儿,调成面糊糊,然后用小勺直接摊开。这样面皮厚一些,不过也能用。
付拾一练出的这一手绝活,直接就让阿玫惊呼连连。
张春盛更是自己端了个板凳来,现场目不转睛的看着付拾一操作,光明正大偷师。
而他脑子里,已经开始开发出这饼的吃法了。
“这是什么饼?”张春盛两眼放光的问,这个时候倒不毒舌了。
付拾一笑眯眯:“荷叶饼。这东西还可以做素春卷。回头我给你们做。”
张春盛立刻卷起袖子:“也不必回头了。需要什么,小娘子只管开口。”
珍娘路过时候,还笑盈盈的说了句:“说风就是雨,累着小娘子拿你是问!”
过了这么久,付拾一如今能很好的分辨珍珠姐妹两个了,珍娘温柔,说话也带笑,珠娘泼辣些,更活泼灵动。
瞅着张春盛瞬间温和下来的眉眼,以及乖乖听话的样子,付拾一嫌弃的“啧”了一声:“当初那个动不动跳河的张春盛,到底还是溺死了。”
张春盛跳脚:“小娘子胡说什么?我哪有动不动就跳河?再说了,我好好的——小娘子作甚咒我?”
付拾一不疾不徐,直攻张春盛软肋:“难道不是溺死在温柔乡了?你敢说没有?”
一面说,她还一面不怀好意的笑。
张春盛哑口无言,最后只能振振有词:“那也是跟小娘子学的。小娘子对李县令——上梁不正下梁歪。小娘子可别说我。”
付拾一冷哼一声:“我到时候可不帮你说亲。”
张春盛也傲娇:“我没有。”
“切。”付拾一嗤笑他:“你敢不敢对着太阳发誓?别当我不知道,你让蔓娘帮你偷偷打听人家郑老井要多少聘礼——”
张春盛闹了个脸红脖子粗,彻底毒舌不下去,粗声粗气问:“到底要什么菜!”,!
感。
葱丝就不那么讲究,只挑嫩葱白,然后切成细细的长段。
吃烤鸭其实是有三种口味的。除了常见的面酱,还有鸭皮沾白糖,以及鸭肉沾酱油和蒜末。
三种吃法,全看个人口味。
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