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第五百五十七章 诡方汤料（第1页）

数月前和白奉先一起做蛇鼠鲊酱的情景还历历在目，选取油田鼠脊背上寡油的肉用刀小心地切成薄片，大概只能切下巴掌大的几小片，当时能用的小半截黑蝮蛇身上也没多少肉。但蛇肉嫩滑，鼠肉选得又是劲道好嚼的部分，正如一刚一柔相扶相依，口感就变得十分丰富而上乘。过后把鼠肉配上点点盐巴和去腥的留兰香捶打一翻，以打断肉筋为度，蛇肉涂抹一层半透明的老母鸡头汤冻子，然后录以交叠的方式将鼠肉和蛇肉一层层垫在一起打成粗糙的臊子状封罐等入味。结果这难得的蛇鼠鲊酱倒有大半罐进了姜沫的肚子，怪不得他至今还在回味！

刘娟儿强迫自己从回忆中抽离出来，肃着脸一瞬不瞬地瞪着姜沫，这家伙怎么知道自己的办公休息室就在虎子哥的隔壁？这酒楼里可没几个人知道这个秘密！又想到他一向行事诡谲，眼中不由得又冷了几分。虎子哪里看不懂妹妹的脸色，扯着姜沫去了外间，随手指了个方凳让他坐着。姜沫抬眼瞟了跟着走过来的刘娟儿两眼，眸光微闪，捏着自己的衣角低声道：“少爷和小姐也就这么个地儿好背着人商量事儿，酒楼里上上下下谁想不到？小的也不是个眼瞎的……”

这么说大家全都心造不宣咯？刘娟儿撇着嘴看向虎子，见他无奈地点了点头，这才丢了心里对姜沫陡然生出来的那么点子忌讳。姜沫见她脸上松动了些，赶忙打蛇随棍上“小姐品过那碗用蛇鼠料团佐味的普通菜汤了？感觉如何？是否有一股奇香浸透口舌？这是我在师傅的指导下做的最成功的一批！”刘娟儿挑了挑眉，挪了个绣墩子坐在他对面“你说这玩意儿是什么？蛇鼠料团？”

姜沫满脸红光地连连点头，就跟捡到金元宝似的展颜笑道：“小的也没想到能做到这种程度！师傅不过只是看蛇婆子做过几次，大概说了几个步奏！只因小的培育的几尾黑蝮蛇长大了些，就想杀一条来做汤，也好尝个鲜。师傅本来不肯，说用了那么些羊血和白草乌才养大的几条金贵蛇……”虎子不耐烦地挥手打断他的话头“甭废话了，直接说是怎么个做法！”

偏头瞥见刘娟儿的办公休息室里的美人榻，姜沫脸上又变得有些阴晴不定，小姐并未一口饮尽那汤水，莫非是有什么味道不对劲？思及此，他又期期艾艾地看着刘娟儿轻声问：“小姐一向对美食最有研究，可是对这料团入汤后的滋味觉得不太满意？少爷，要不您也尝尝？小姐刚刚不过用了大半碗……”见他就如赶考后等候放榜的学子一样紧张，刘娟儿终于忍不住莞尔一笑，摆摆手轻声道：“你怕什么？又不是拿那料团子搀了什么脏东西给我吃！要说这味道可谓难得，我只是觉得口感还差了点啥……别紧张了，快把做法说给我听！”

虎子满脸疑窦，干脆大步朝刘娟儿的办公休息室走去，他倒真有点好奇这佐了古怪料团子的汤是怎么个美味法！不过他更好奇的是刘娟儿的态度，许久没看到妹妹两眼放精光的模样了！以前每遇到刘娟儿露出这种贪婪中透着急切的表情，就说明她心里有了以吃食来创造利益的主意！如今酒楼的买卖一路走低，虎子自然不会放过任何一丁点翻身的契机！

一口闷下刘娟儿剩的小半碗汤，似乎全身上下都透着香味儿！虎子满脸震惊地跑回外间，见姜末正口若悬河地掰着指头数落道：“……起先用的是大油的腹肉，但配出来显得太过油腻了！师傅说靠成油渣试试看，小的就先把蛇肉剁烂了配着油渣研磨，也不知是不是我和师傅的刀工都不够好，那口感尝起来就跟吞了一口泥沙似的！后来还是方五家的主动过来帮忙才切得细了些，配起来口感也大不相同了。说起来这一段我那浑家跟方五家的处得还算亲密，不然这会子我头上最少也要被方五砸个大窟窿出来！不过师傅说这么着也不算成功，他就是觉得口感差了点儿！哎呀，小姐您是不知道，急得我晚上都睡不好！”

虽然夹杂了不少废话，但刘娟儿这回听得津津有味，一对秀眸闪着湖水似的明澈光芒。念及胡阿满的抱怨，刘娟儿抬手打断了姜沫的话头“你该问问姥爷，他老人家当是是在何种情况下见到蛇婆子这么做的？做出来以后又是怎么来配吃食的？哪蛇婆子竟还有这本事？真是让我吓一跳！”姜沫被问得连连点头，脸散发着一种同好之人的亲热劲儿“这些我都追问过了！师傅说那是在几年前，他当时身子骨还没养好，吃啥也没胃口！再说那山谷里都是些野味儿，哪有普通的家常饭菜香？蛇婆子对师傅倒是千依百顺的，想尽了法子来开他的胃口。过后有一日，师傅刚刚用了半碗小米粥，就见蛇婆子端来一碗格外香的汤水！”

“然后呢？姥爷喝了那汤胃口就好了？”刘娟儿的身子不由自主地前倾着“这么说姥爷并没亲眼见到蛇婆子是怎么做的汤？”小姐还是这么伶俐……姜沫佩服地点点头“确实没亲眼所见，只是听蛇婆子说用油田鼠和青蛇的肉掺合着做出来了一种入汤的肉料，还说这是只有她才知道的一味秘方。但究竟怎么做，又是怎么个入汤的法子，师傅也只是一知半解。但小的怎能让师傅他老人家失望呢？所以我就又研究了几趟，直到把那只母鼠和一尾黑蝮蛇的肉都用光了才做出点像样的东西来！师傅用了新料调配出来的汤后觉得有了七八层相似！”

刘娟儿揪住了他话里的关键之处“这么说，你如今带出来的肉料团子至少又用了一只油田鼠和一尾黑蝮蛇吧？”在她面前真是形同透明……姜沫讪讪一笑，摸着后脑勺呐呐道：“不敢瞒着小姐，我又从鼠棚里偷了三只油田鼠，不然也不会惹得方五那小子大发雷霆呀……”他话音未落，却见虎子突然从斜刺里插了进来，满脸不悦地责备道：“无怪乎方五大发雷霆，你这么做把他的面子往哪里搁？真是不懂规矩，也不派个人来只会我一声！便是觉得不方便，也该回宅子里去跟我爹打个招呼呀！我把伺弄油田鼠的事儿一摊子都丢给了五子，你这么糟蹋鼠，他不跟你急才怪！但既然是我姥爷想吃那种汤料，我莫非还舍不得几只鼠？”

姜末忸怩不安，垂头挂耳地呐呐道：“是小的不对，小的是见师傅不能得偿所愿，太过急躁没规矩了……”他一溜儿滑下了方凳“还请少爷赏罚！”瞧他这伏低做小的模样，虎子不知怎么就想到了以前姜沫假扮姜先生时的清高作态，忍着笑哼哼道：“就罚你把小姐想听的话给说个圆乎！瞧你拉拉杂杂说了一大通，到底也没说出如今成型的肉料丸子是咋做出来的！像个婆娘似的罗嗦？”

姜沫一拍脑门，急忙抬起身来连声道：“是这么回事儿！小的偷了三只油田鼠，一开始方五还没怀疑到小的头上，怕是以为每人敢作这么大的孽！后来还是我那浑家觉得对不起人，一个没留神说漏了嘴。当是我正背着人切鼠肉和蛇肉，想着这两种肉泥怎么捏合才能配得更融洽，方五就举着木棍打上门来了！他可是下了狠手呀！不过我躲得也快，方五为了泄愤就把案板上的蛇肉和鼠肉都打成了烂泥，还打烂了一些装作料的器皿。等我避过风头后，悄悄躲会去一看，顺手把案板上沾了作料的鼠肉和蛇肉捏成了小团，居然闻到以前没有过的香味儿！”

刘娟儿两眼一亮，忙伸手把挡在自己面前的虎子拉开“快说，那混进去肉泥里的是些什么作料？你过后是不是直接用肉料丸子入了汤给姥爷尝？！”

“就是！我也没想到能弄出这么个巧来！当是打散的作料有盐巴、蘑菇高汤粉、豆油、麻油……对了！还有不多的白糖！可把我给乐的呀！这不是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫么？！过后我就按着这个料改来改去，尝了无数遍，这才做成如今的蛇鼠料丸子呢！”姜沫一改阴霾，露出邀功的笑容“我还把配料的方子写下来了，小姐您看！少爷，小的不敢瞒着，其实师傅他老人家是听一个跟车护院说酒楼最近的生意不好做，这才……”

虎子恍然，只觉得一股暖流在五脏六腑里涌动。刘娟儿也感动得不知如何是好，伸手接过姜沫递来的配料方子展开仔细看了两趟，心中立刻有了计较！姜沫见两个人的脸色都变得好看了不少，心下稍安，行了一礼就抬起身来转出门外，不久后提着一个大包袱匆匆跑回虎子和刘娟儿面前献宝。

“你做了这么多？！”刘娟儿扶额“这玩意儿软塌塌的，光是用纱布包裹成一个个的小团子也不成型啊！你是咋想的呢？”姜末得意地揭开包袱皮“小姐别急，我在用纱布包起来之前还用洗干净的树叶裹了一层！”待他把五十多个蛇鼠料团呈到刘娟儿眼前，刘娟儿突然想到什么，忍不住拍手乐道：“有了！我有法子了！”而后又扯着虎子的衣袖晃了晃“哥，我和娘明儿要去拜访鲁家，你还不快去做一屉子梅花糕出来？可得做得精细些，一定要有诚意！”

虎子挑了挑眉“你是想拿这个蛇鼠料团子做文章？这可不成啊！还不如直接端进厨房里去配汤呢！这东西瞧着也太不好看了，就像个泥球似的！可别把我未来的岳父岳母给吓着了！而且又是蛇又是鼠的，寻常人家哪里敢吃？既然花大厨的甜汤没了，咱们正好可以拿这汤料来当噱头！”

刘娟儿笑容如蜜“可我有法子让这料团子变得好看！而且入汤后口感能更上一层楼！哥，你还不信我么？”说着，她意有所指地眨眨眼“哥，你想想看，是就这么赤眉白眼地供出去做噱头，还是让乌支县的商户和地方官先一步见识到这汤料的好处？哪种法子更能打开局面，哥莫非想不到？”

虎子张了张嘴，眼中渐渐冒出喜色，姜沫更是不管不顾地跳了起来，呲着白牙连声道：“小姐高明！！县太爷家的赏菊宴不就是最佳的宣扬机会么？！”喜了一阵，他又皱起了眉头“可是……怎么才能把这玩意儿给拾掇得上得了台面？”rs

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