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第七章 金陵可乐（第2页）

糖用甜菜在北方，确实产量更高、品质更优。但缺点也很明显，就是季节性太强。北方甜菜一年只能收获一季，冬季糖厂开工时，因为上冻早，很多甜菜都冻成冰疙瘩了。

南方地区一年四季都可以种植甜菜，又有水路运输的便捷。最主要的是，糖在明朝还是奢侈品，能卖上好价钱。张鹿征的土法生产，虽然成本高产量低，但核算下来，还是能盈利。

甜菜浑身都是宝，渗汁后的甜菜丝二次利用可以酿酒，也是现代制作医用酒精的最佳原料；酿酒剩下的甜菜渣，三次利用还能喂猪，绝不会浪费。这样算下来，大量长期收购甜菜深加工，至少在明朝不会亏钱。

巴浦洛夫·张老爷子像吃炒豆子一样，嘴里一粒一粒的吃着白糖，耳朵听着大孙的讲述，心里头却开始翻江倒海。

天快黑时，连接“十二道金牌”指令的二叔、四叔都来了。三叔张可度乘船去了舟山，暂时回不来。老爷子吧嗒完最后一口烟，看着喝了一肚子可乐、数着颗粒吃白糖的儿子们，开始了今天的家庭会议:“你们看看这汤水能否拿出去售卖？能不能赚钱？”

四叔抢答到:“当然可以啦，每年都喝酸梅汤那几种饮料，我早喝腻歪了。这是好东西，一定大卖。不过我认为应该先生产白糖。”

“明天开始，我亲自带人生产白糖，你们就只考虑可乐的事情。”

二叔张可仕:“我觉得可以试一试，卫所多了小两百个残疾士卒。他们世世代代跟随咱老张家，咱们就是为了给他们找出路活路，也要试一试。”

张鹿征也表态:“我们现在可以自己熬制红糖，其他成本就非常低了。主要配料再加上枸橼汁或者杨梅汁。枸橼果耐储存，不易变质，寒冬腊月也可以生产。但是要注意配方保密。”

很多人不知道，柠檬的故乡在中国。东汉杨孚的《南裔异物志》中称柠檬为“枸橼”，在唐宋以后柠檬又被叫做“香橼”。

北宋苏颂的《本草图经》就记载：枸橼，如小瓜状，皮若橙，而光泽可爱，肉甚厚，切如萝卜，虽味短而香氛，大胜柑橘之类。陶隐居云性温宜人，今闽、广、江西皆有，彼人但谓之香橼子，或将至都下，亦贵之。

南宋周去非的《岭南代答·花木·百子》描述：黎朦子，如大梅，复似小橘，味极酸。或云自南蕃来，番禺人多不用醯，专以此物调羹，其酸可知。又以蜜煎盐渍，暴乾收食之。

明代医药学家李时珍的著作《本草纲目》中记载：枸橼，产闽、广间。木似朱栾而叶尖长，枝间有刺，植之近水乃生，其实状如人手，有指，俗呼为佛手柑；有长一尺、五寸者，皮如橙、柚而厚，皱而光泽，其色如瓜，生绿熟黄，其核细，其味不甚佳而清香袭人。

在国外，直到1747年一位海军外科医生詹姆斯·林德负责治疗患坏血病的海员时，柠檬才被用于治疗坏血病，治疗方法包括在食物中添加柠檬果汁。

“咱南京城有120万人口，达官显贵和富户商贾至少占2成，就算20万人。这些人每天能有二成购买可乐，也有4万人。这些足够我们几个千户所忙乎了。”四叔对销售前景非常看好。

（注:有学者考证，明朝中叶时，南京城就已经有120万人口）

其实在20世纪八、九十年代，全国有很多地方品牌汽水，名头响亮，销售火爆，是那一代人最甜蜜的回忆。如崂山可乐、洛阳海碧、西安冰峰、广州亚洲沙士、北京北冰洋、哈尔滨大白梨、武汉二厂汽水、重庆天府汽水、上海正广和盐汽水、甘肃杏皮茶、云南酸角汁、河南许昌的银梅可乐、山西的太钢汽水等。那时候国产汽水和饮料是百花齐放百家争鸣。

二叔心思比较细腻:“先要采购备齐原料物品，如陶罐木桶。还要组织生产、销售2波人。生产制造就在卫所里，不用担心。我看销售就让老幺去干，他最熟悉妓馆酒楼。”

老爷子又点上一袋烟，不理会张可久一脸便秘状的表情:“可仕，你明天安排生产，不管男女老少，只要老实可靠就行，咱几个卫所兵及其家属优先录用。一定要注意卫生干净，有邋遢人先打军棍，再开除，不能心慈手软。你那个锦衣卫工作，先放一放，反正有你没你都一样。老幺负责售卖，你晚上琢磨个章程出来。大儿媳妇暂时当账房先生。我和可仕管着技术配方和保密工作，你们谁都不允许乱打听。家人泄密，家法伺候；外人偷窃，斩草除根。”

“那启动资金怎么办？”四叔最关心这个。

“我也不知道准备多少钱，先把大孙读书练武娶媳妇的五百两银子拿出来用，你们也看着出些钱。如果赚了，按出钱比例分钱，亏了就自认倒霉。拿不出银子的，就领工钱，具体给多少，看售卖情况而定。”

两个叔叔商定再凑300两银子试试水。张可久先回家做销售计划。老爷子、张可仕、忠犬八公、土拨鼠和小鹌鹑，把配方认认真真的整理并实验一遍，还给小鹌鹑和土拨鼠加了一倍月钱。她俩充当临时技术总监，忙完这几天后，继续回去照顾大少爷的生活。

散会后，抹眼泪的老妈又抓着大儿子不放:“妈一定看好你的钱，谁敢吃里扒外，我打断他的腿……”

好不容易哄走祥林嫂似的老妈，座山雕又低眉搭眼的小声说:“少爷，能不能也给我找点事情？我老婆要生第五胎了，我也想跟张铁蛋一样，涨点工钱。”

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