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第18章 洛阳纸贵米更贵（第17页）

并州和凉州是四战之地，大部分地区都严重缺水，种植春小麦都费劲，多是种植更耐旱的谷子和黍，也方便战时抢收。

司隶的耕地大多用来种植蔬菜等经济作物，从而供应给皇宫之内和众多达官贵人的日常食用。

青州和徐州虽然耕地较多，但是这个区域种植麻田的收益远高于种植小麦，所以当地的大部分世家豪强自然是向利益看齐，逼着越来越多的佣农种植麻田，导致粮食越来越少，从而难于负担数量不变的田赋，最终引发了黄巾贼的复起。

周忠是扬州在洛阳城的领头人，自然是全力从扬州往洛阳运粮，此时洛阳太仓内的240个地窖仓因为只能满屯240万石，所以平时基本上会屯满200万石以上的稻谷。

他这个措施，直接拉动了扬州粮价的上涨，而其他各地的田赋又能全力支持凉州和并州，从而保障了军粮的稳定。

扬州世家赚了钱，又保障了粮食安全，算是双赢。

就是有点费钱。

洛阳太仓这240个地窖仓都是长宽11米、深7米的的密封仓，每仓可以屯粮一万石，目前大部分都屯满了梗稻。

周忠给的计划是两个，第一个是直接回收洛阳百官的粮俸和粮饷，如果有人坚持要半粮半钱，一律发放籼稻，这样太仓的粮食就可以先行运往函谷仓和孟津仓。

第二步，就是以每石120钱持续收粮，简单粗暴。

函谷关和孟津仓原有的粮仓都比较小，只能屯粮10万石，平时能满足2000兵马两个月的日常开销。

这次我下旨修建的是100万石的大型粮仓，未来的目标是200万石的超大型粮仓，准备长期开展以粮易马。

我当初给周忠批过去5亿钱，作为今年收粮的初始资金。

周忠收到批条，自然也是干劲十足。

他是扬州的领头人，给扬州的粮食找销路本就是他的责任，再说他可是九卿大司农，有钱的大司农才是真正的大司农，没钱的大司农只是受气包。

周忠出宫后第一时间就放出消息，洛阳的粮价瞬间上涨起来，尤其是梗米，每石涨到了600钱以上。

洛阳城里的官员至少有七八千，再加上六千羽林军和禁卫军，每个月发的粮俸和粮饷就在20万石以上。

今年这些粮俸大部分都是梗稻，小部分是籼稻，而达官贵人家里吃的自然是白米饭，北方人则更喜欢白面粉做成的烧饼和蒸饼，那就只能将粮俸都卖掉换成钱。

洛阳城还生活着几十万的普通百姓，他们当然吃不起白米饭，家境一般的主要吃残米做成的米饭，或者是磨麦剩下的麦粉做出的麦饼，而洛阳的粮价就是这些人在支撑着。

舂好的梗米平时每石500钱左右，当然平时都是按照斤来卖的，1石等于120汉斤，那么1汉斤差不多是250克。

平均算下来，这舂好的大米平时要4钱每汉斤，这1汉斤足够那些毫无运动量的达官贵人们一人一天的食用。

再加上配菜之类，他们的五口之家每天开销在50钱左右。

人均每天10钱左右，当然在外面就食平均得20钱以上。

这样每个月就是1500钱，差不多是12石，也就是说百石俸在洛阳城就可以过得上比较体面的生活。

按照惯例，大司农每月1日起就会派人按照造册去发放上月的俸禄，洛阳这么多官员，合计20万石以上粮食和1亿以上五铢钱，哪怕用马车拉都得好几千车，自然是得从月头一直发到月尾才行，周而复始。

钱俸自然是按照数量，但粮俸可就有差异了，有冬小麦、春小麦、梗稻和籼稻等，如何发放就要发挥大司农的智慧了。

如果谁不愿意让他回收粮食，那自然就可以发放每石100钱的籼稻，至于每石120钱的梗稻，自然都得留着。

水稻要舂为大米的工作量是很大的。

每个成年劳力一天正常只能舂8汉斤的稻谷，梗稻的话能出4汉斤梗米、2汉斤残米和2汉斤稻糠，籼稻易碎就只能出2汉斤的籼米，会剩下4汉斤残米和2汉斤稻糠。

梗米和籼米口感差异比较大，北方人更喜欢梗米。

残米每石200钱，稻糠是很低端的饲料，每石20钱。

这样算下来，一石梗米的成本就是二石梗稻和一个成年劳力一个月的工钱，再减去半石残米和半石稻糠的价值。

洛阳城的人工成本是比较高的。

一个成年人做工必须得能养活两个人才行，哪怕不考虑有菜有肉，只吃残米饭管饱，那一人一天的在洛阳的生活成本也得五六钱，这一个月的工钱算下来至少得三四百钱。

按照工钱300来算，一石梗米的成本就在480钱左右。

一石籼米的成本是4石籼稻400钱，加600工钱，减去2石残米400钱，减去一石稻糠20钱，是580钱左右。

至于面粉，研磨的成本就更大了。

小麦研磨之后筛掉麦粉，剩下的白面粉可以制成烧饼、汤饼和蒸饼等，是洛阳上流社会的主要粮食，自古以来北方就主产小麦，小麦已经俘虏了北方人的胃，而且比大米更抗饿。

舂米的工具可以是结实的木盆和木锤，但磨麦必须有专门的石磨才行，靠的是石磨本身的重量，大多得强壮的男性劳动力才干得动，畜力当然更好，但费用更贵。

磨麦的出粉率倒是挺高，一般二石小麦就可以出一石的面粉，剩下一石为麦粉，做出的麦饼口感也还不错。

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