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第283部分（第2页）

一开始潘红兵还不以为然，毕竟人少，几桌客人的先后还是可以记注的，可随着等待的客人越来越多，潘红兵这才急急忙忙开始制作起排号用的号码牌，这样就不会导致排号顺序的错乱。

足足二十几个人排在门口，人袁达事先安排的那一堆休息椅，此时也终于派上了用场。

中午的用餐高峰时间从十一点开始，一直延续到下午两点之后这才逐渐放缓，没有了排号的客人，而餐厅里面的吃饭的客人也越来越少了。

而这个时候，别说是那些服务员和后厨人员了，就是潘红兵都累的腰酸背痛。

本以为能够有一段休息的时间，可没曾想给他们休息的时间其实并不十分的充裕，因为从下午五点之后，晚餐的时段就要开始了，而这，才是真正要命的东西。

趁着店内的客人不是很多，潘红兵他们当然要赶快休息了。

只见回到吧台内坐下的潘红兵并没有闲着，而是翻看起收银机内的收款记录。

中午的这段时间，一共接待了五十几批次的客人，一共接待了将近180名客人，这个数量，可是潘红兵之前不敢想象的一件事。

而更让潘红兵难以相信的是，这一百八十名顾客，竟然并非全都是团购过来的客人，因为此时此刻在收银机内可还存有不少的现金付款，这可不是团购的人给的钱。

“我去，竟然有十八桌是花正常价钱过来吃饭的，原来怎么就不见有这么多人来，难不成都像袁达说的，是来凑热闹才过来吃的？真是奇怪了哈……”

看着收银机里面的一沓子钞票，潘红兵不禁傻呵呵的在那里笑了起来。

十八桌的客人，五六十人左右罢了，换做话说，中午这一顿，如果不算团购来的那些客人，光是花正常价钱来的客人，营业额就已经能够达到六七千块钱了。

而如果要是算上团购的那些客人，一个中午，短短三个小时，就足以收入将近两万块；如果再加上下午时候零零散散来的顾客，两万块那是肯定没跑的。

中午三个小时的高峰期，餐厅的流水就已经达到两万块，而这仅仅是一个中午罢了，晚上，晚上足足五个小时的晚餐时间，相信这个绝对能让潘红兵喜出望外。

是的，绝对是喜出望外的，而且是喜到潘红兵连厕所都没有时间去。

因为晚上的客人毫无疑问要远比中午的还要火爆许多，不仅店铺里面没有一个空桌子，就连门口排放的休息椅都早已经没有了地方，甚至于还需要等到门外才可以，这种火爆程度，简直就是潘红兵从来都没有想到过的事情。

做梦啊，绝对是做梦，因为就连潘红兵当天晚上回去做梦的时候，梦到的都是黑压压一片，人流攒动的身影，各种问自己什么时候才能够轮到自己进去的客人，总之这一晚上即便是在睡觉，潘红兵仍旧在忙碌着。

但是虽然忙，虽然很累，但是潘红兵很明显是很心甘情愿的，因为这一天时间的收入，几乎堪比曾经好几天才能更取得到的收入。

当晚五个小时内，前前后后一共接待了，三百多名顾客，虽然大部分都是团购来的，但这却并不影响潘红兵他们的收入。

打烊之际，收支一算下来，今天一天就算不算团购那边，光是花正价来吃饭的顾客，就已经达到了，将近两百人左右，而团购那边，更是多的数不过来了。

一天五百多名的顾客，一天的营业额五万多块钱，一个月就是一百五十万，一年的话，那就是一千八万，这可是潘红兵以前想都不敢想的事情。

即便这不过是毛利润，其中还要刨除很多很多，但如果能够一直这样保持下去的话，那么赚钱是肯定的。

潘红兵高兴了，可是他并没有高兴的太久，因为随着客人的突然增多，餐厅所需要的一切似乎都已经显得捉襟见肘了。

首先不够用的便是餐厅的服务人员，而这也就是为什么袁达早早的就张贴招聘启事出去的原因了，只不过招聘的事情急不了，更何况按照袁达的意思，薪水高，那么素质也必须要高，所以潘红兵也秉着宁缺毋滥的原则在挑选着服务员。

而另外一个让潘红兵发现的问题，那就是餐厅的备品问题了，其中包括了餐盘等等的供应状况，如果清洗不及时的话，那么取餐区的餐盘根本不够用。

所以当天潘红兵便通知袁达需要增加餐厅的备品，至于为什么要通知袁达，这还不简单，因为需要钱啊。

可谁知袁达呢，他却根本毫不在乎，说潘红兵能决断的，就不要找自己，不就是几百个盘子和叉子嘛，而且钱的问题，根本不是问题。

解决了服务人员和备品的问题后，剩下的就是菜品的问题了。

虽说按照潘红兵的意思，餐厅已经有了准备去迎接很多的顾客，也存了许多的肉品和菜品，但这一天下来，餐厅的供应虽然基本可以保持，但存货却很明显的有些短缺了。

特别是袁达还要过年时候也要营业，那么自然要存更多的菜品和肉制品才行，所以当晚潘红兵就给肉制品公司和蔬菜配送公司打去了电话，叫他们按照平时两倍的数量给自己送货，至于为什么，当然是为了迎接明天继续如此火爆的考验了。

火爆，没错，真的是非常的火爆，而相比第一天，餐厅的情况其实要比之前好了一些，这不是客人有所减少，而是因为经过昨天的事情之后，餐厅的服务员都有了一些经验，毕竟他们可从来没有经历过这种事。

突然间出现的客人让他们也有些慌乱了起来，而第二天，同样的事情再次发生，他们当然也就可以冷静的去应对了。

而实际上，这其实还主要是归功于潘红兵，因为早在今天开业的时候，潘红兵就给他们做出了一些简单的训话，而这其中最主要的就是要稳住阵脚，别客人慌乱着急，连带着服务员也乱了阵脚，那么到时候可就是真的自乱阵脚了。

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