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第174章平衡（第3页）

陈掌柜这才道：“有财呀，你昨天让我贴出的横幅是抽奖活动只做一天，今天如果我们不做抽奖活动的话，生意会不会又突然差了下来？”

姜有财沉思道：“有可能，只做一天的活动，影响力有限，生意差下来也很正常。”

陈掌柜愣了愣：“既然这样，你当时怎么不让我多做几天的活动，等把你的名头全部打响之后，咱们再结束不好吗？”

姜有财笑着道：“就是做一天对掌柜你而言都是冒了天大的险，我怎么可能一开始就鼓动掌柜你做好几天的活动呢？万一搞砸了，掌柜还不得恨死我呀。”

陈掌柜想起昨天他乱了方寸的样子，不由的脸红了红，岔开这个话题，往下继续道：“那你说，今天我们怎么办？”

“好办呀。”姜有财一脸轻松的喝着水，“就说昨天的活动得到了很好的反响，本来打算圆满收官的，可是还有顾客希望这个活动再多办几天，所以为了回馈各位客人，我们再推出三天的抽奖活动。

只是接下来的这三天的抽奖活动有所变动，那就是无论点什么菜都可以参加抽奖活动，尽可能的把咱们整个酒店的菜全都推出去！”

“好！”陈掌柜马上起身，“我这就去找人做横幅打出告示。”

姜有财离开，去了自己的小厨房，阿旺已经在里面洗洗涮涮，把所有该洗的厨具已经都洗了一遍。

姜有财见无事可干，就搬了个板凳坐在小厨房门口一边乘着凉一边思考着今天要先预备些什么菜。

昨天素菜卖的好，今天应该也会卖的不错。

不过今天肉菜肯定会比昨天卖的更好，还有一些靓汤也得提前做准备，不然客人点的时候来不及做。

阿旺见姜有财坐在小厨房门口乘凉，捧了一碗冷茶给她，好意道：“你怎么不去大厨休息室，那里多舒服呀，又有茶喝，又有躺椅可以躺着。”

姜有财又不是傻瓜，田、刘二人看她不顺眼，她又何必又往他们跟前凑！

虽然大厨休息室她也有资格进去，可是如果真的待在那里面，田、刘二人肯定会阴阳怪气一唱一和的说话给她听，何苦呢，再说自己马上要动手准备做些凉菜和煨汤，就更不用去了。

姜有财边喝着凉开水边思考今天煨什么汤好。

夏日煨汤，讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药都是首选。

而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的。

即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子。

煲汤虽是厨房里的工夫活儿，但烹制上并不繁琐，只是烹调时间长，有些耗工夫而已。

姜有财想了想，决定炖三种汤，冬瓜荷叶老鸭汤、苦瓜排骨汤、冬瓜大骨汤。

冬瓜荷叶老鸭汤，只能用小瓦罐煨，半只一瓦罐。

之所以要用小瓦罐，是不能同时把几只鸭丢到一个大汤吊子里一起煨。

因为这样给客人上菜的时候会引来纠纷，为什么他那份冬瓜荷叶老鸭汤里面就有三个鸭腿，我里面怎么会一个都没有？

所以分小瓦罐煨，一瓦罐就是一份，就能避免纠纷。

每个瓦罐子煨半只鸭，是因为一只鸭太大了，一般来说，一只鸭都有三四斤重。

如果煨一整只怕客人吃不了，半只分量刚刚好。

苦瓜排骨汤和冬瓜大骨汤都可以用大汤吊子煨。

陈掌柜前来巡视过一回，发现姜有财在煨苦瓜排骨汤，欲言又止，这里没人用苦瓜煨汤的，要是卖不出去的话，可惜了这一大汤吊的汤。

姜有财看出他的疑虑重重，安慰道：“放心吧，这苦瓜排骨汤一经卖出肯定会引来不少回头客。”

陈掌柜当然被迫选择相信她，不然怎么办？

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