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137.聖誕大餐
聖誕節醫生也要上班,這正好讓你有充足的時間可以準備聖誕大餐。
天知道理論是一回事,實際要做的時候簡直手忙腳亂到爆炸。
彤彤載你過來時還事先聲明她把人載到之後有事要先離開,絕對不做你廚藝練習下的白老鼠。
那天六顆餃子讓她至今記憶猶新。
你才不想讓她來礙手礙腳哩,所以連杯水也不願倒給她喝,就把人趕走了。
你提著昨天與媽咪一同在超市買好的食材開門進屋,鑰匙是你本來就有的。
沒時間讓你稍作休息,你必須馬上開工了。
魏母擔心你炸掉駱時靖的廚房,於是讓你開著視訊鏡頭,一邊指導你做菜。
小妤,洋蔥先冰起來,然後把牛肉拿出來,準備要開始醃了。魏母在另一頭下指導棋。
喔喔,媽咪,月桂葉跟迷迭香是哪袋啊?你瞄著筆記上寫的,但卻忘了你連食材長怎樣都不清楚。
一片一片的那個是月桂葉,長得像鋸齒狀的是迷迭香。魏母解釋著。
你按照筆記先將牛肉浸至在紅酒內,搞定之後,魏母的聲音又傳來了。
魏母:小妤,趁現在有空把洋蔥、番茄、玉米筍這些蔬菜切成一塊一塊的,然後按燉牛肉跟煮湯需要的份量分開放。
喔喔,好。你手忙腳亂地拿出那些材料。
小心點,別切到手了。魏母同樣替你緊張,謹慎地叮嚀著。
平時媽咪切十分鐘能切完比你流理台上再多三倍的量,而你則是花了一個小時才切完,然後形狀還都長得各有各的特色。
前置作業準備完成,你趁還有時間趕緊佈置飯桌,鋪上嶄新桌布,上頭還放了個花瓶,插上了幾隻玫瑰。
食材還沒下鍋你就已經累個半死了。
可以想見會做菜的人有多麼偉大!
牛肉醃好後,你又再一次和媽咪做視訊教學。
小妤,你確定要下鍋煎肉嗎?你不是怕油噴起來嗎?魏母只能從螢幕裡看著你,好不擔心。
可醬子不是比較好吃嗎?你裹好麵粉,然後倒了一匙橄欖油到鍋底,媽咪,是不是表面煎到黃黃的就可以了?
魏母:對,煎太久肉就老了。
你用鐵夾子把裹了麵粉的牛肉塊一塊一塊地夾進去,瞬間鍋底滋茲作響,很快便傳出濃厚的牛肉香氣。
魏母:差不多可以翻面了,等到背面也上色了,就把番茄、洋蔥丟下鍋一起拌炒。
你:好。
你記得在炒完這個步驟之後,就可以加入紅酒開始燉煮了。
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