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第150章 西北风味的家常大盘鸡（第1页）

“……”钱这么好赚的吗？“舅舅，你之前主要做哪方面的生意？”“布料，粮食，吃食，客栈，酒水等都有涉及，什么挣钱做什么。”“那你可以继续做起来，舅舅，你说的酒水，是自个有配方，自酿酒吗？”“对的，咱们李家有自己的酿酒方子，而且味道不错，很受欢迎。”“那可以啊，直接开起来吧。”沈如意倒是知道酒水蒸馏的原理，可以帮着给酒水提提纯。具体的等试过了再说，自己画个蒸馏的设备出来，看有没有办法定做。“舅舅，你最近一段时间累着了，还是先好好的休息休息吧。你住的地方，我提前让人安排好了。”“好的，听你的，如意”李承轩回道。沈如意说完，看了下门外的文元，继续道，“文元，你送我舅舅去休息。顺便把我舅舅带来的随从，也看着安排招待好。”“好的，主子。随从那边，也已经送过早餐了，住的地方，也已经安排好了，就等他们过去休息。”让他们先睡一觉，中午大家在一起吃顿饭，顺便介绍着互相认识认识。沈如意和嬷嬷，随后回了内院。并去小厨房，特意交待了几个菜，让她们去做。长乐和伊人在练功夫，长乐最近两天也学了那套拳法，正在院子里练的起劲儿呢。沈如意看了看，长乐人虽小，但这拳法打的是有模有样。这么小，就能如此自律，只要将来不长歪，这娃干啥都差不了。伊人的内力在原有的基础上，又有了突破，这两天她在努力的巩固内力。沈如意自己也在旁边练了起来，只要是本事，学到手的都是自己的。而嬷嬷又回去做衣服了，打算给她家的少爷，也做两身衣服穿。她家少爷，风尘仆仆的过来，估计没拿多少换洗衣服。上次见她家少爷，还是5年前，如今的少爷沧桑了不少。岁月不饶人啊。也希望有生之年，还能见到老爷夫人他们。如意邀请了，希望他们能同意过来，住一段时间。等三人练完功夫，沈如意对长乐和伊人说，“长乐，伊人，舅舅今天来了，中午我们和舅舅一起吃饭。”“好啊，如意。”“姐姐，舅舅是什么？是好吃的吗？”“舅舅啊，不是吃的，舅舅是人。是咱娘亲的亲哥哥。”“姐姐，我们的娘亲呢，我怎么没有见过？小林子就有娘亲，为什么我们没有？”“我们的娘亲，自然是修炼成神仙，上天庭了啊。”“那我什么时候才能见到娘亲？没人教我筋斗云，我上不去天庭，要怎么办？”长乐着急的问。“这个没事儿的，等我们将来长大、变成老爷爷老奶奶，离开这个世界时，就可以去天庭了。所以，你要好好努力读书、练功，好好长大才行。”“我知道了，姐姐。”伊人就在一边看着，沈如意忽悠长乐。长乐但凡再认点字，有点学识，都不会被如此糊弄。没文化，真可怕！沈如意忽悠完长乐，就回自己房间进了空间，打算自己亲手做个菜，以庆祝舅舅的到来。这短暂相处，算是与嬷嬷念叨中的舅舅，对上了号。去自己囤物资的地方看了看，看到了一只肥硕的老母鸡，要不，今天就做它吧。想想做什么口味呢，最近吃的最多的就是椒麻鸡、辣子鸡、凉拌手撕鸡。要不然自己做份西北风味的家常大盘鸡吧。自己也好久没做着吃了，忽然想起来，竟然有点馋了。这只老母鸡，好像是从杨尚书府家收进来的。已经把毛和内脏都处理的干干净净的了，能直接做。沈如意直接把鸡肉剁成大块，放在水里多清洗了几遍，一定要洗到看不到一丝血水才行。把它攥干水分，倒点料酒、生抽、老抽、十三香、盐给抓拌均匀腌制上。再洗着切了5个新土豆，3个西红柿，全部切成滚刀状，备用。再就是清洗点花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶。随后把花椒和辣椒，倒点白酒泡上。再切点葱段、蒜片、姜片出来备用。又洗了红绿辣椒各两个和一个大洋葱，把辣椒全切成菱形，把洋葱切成大块，备用。等鸡肉腌好味儿，沈如意挑了个大炒锅做，要不然都炖不下，这么多的东西。给它起锅烧油，等油热，把姜片、蒜片、葱段放进去炒香，再挖两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱进去，继续炒。随后把腌制的鸡肉连着料汁倒进去，不停的翻炒，把豆酱的香味炒出来。再把泡好的辣椒和花椒放进去，继续翻炒，把鸡肉里油给炒出来后。再倒一瓶啤酒进去，去油腻。剩下的全倒了灵泉水，使水没过鸡肉两指深。再放八角、桂皮、香叶进去。打算先用大火炖个20分钟，再改成小火继续炖。趁着炖肉的时间，沈如意放盐和了点面，揉好后，给醒上了。吃大盘鸡，没有宽面条或者宽粉，总觉得差点意思。家里宽粉倒是有，可宽粉需要提前45个小时去泡发它，时间上根本来不及。所以就扯点面条出来，到时候，就着面条吃。改成小火后，沈如意揭开锅盖，搅了搅，顺便尝了下味道，根据咸淡又添了些盐进去，让继续炖着。她把醒着的面团又揉了一次，一定要多揉多醒呢，要不然到时候不容易拉长扯开。揉完放在塑料袋里，继续醒着。等炖到用筷子能插进鸡肉时，把泡在水里的土豆块捞出来，放进锅里，继续炖。又把醒着的面，揉了一次。这次揉完后，把它滚成均匀的长条形面剂子，喷上油，放在盆里，继续醒着。感觉土豆也快要熟时，再把西红柿倒进锅里，搅一下，继续炖。等鸡肉轻轻一插筷子，肉就烂了时，土豆也已经全部入味后，放洋葱块进去，开大火收汤。沈如意尝了一块肉和土豆，是真香啊，甚至有土豆比肉香的错觉。有种自己瞬间被升华了的感觉。家养的走地鸡加灵泉，这味道，没法形容，绝！：（）既然有空间，自然是0元购最香了

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