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第135章 第一百三十五章（第1页）

【宿主~】

小系统本来就泛着奶气的声音被他故意拉长了尾音，显得更稚气了一些。

【咱们等一会儿可得多拍几张照片！】

小系统都计划好了，等宿主过一会儿把八宝鸭做出来，就撒泼打滚让他多拍几张美美的照片挂在各个平台上，什么微信群，什么直播间的，能宣传的地方都给他宣传一遍，就期盼着越多人知道越好。

这种时候可不能把新菜藏着掖着，要不是担心宿主会制作不过来，小系统恨不得能给今天来吃饭的每桌客人都特地配上一只！

程星然听着系统这元气满满的语调，感觉自己的心情也更好了些，开口答应着，逗着小系统多叽叽喳喳一会儿。

“好啊，那等会儿我做好了菜之后，到时候由你来决定从哪个角度来拍照，拍几张照行不？！”

也是要给小系统多增加点参与感么！

【那就看我的吧！食物怎么拍起来更好吃我可懂啦！】

小系统也是半点都没推辞，直接把这件事情揽了下来。

程星然嘴上和小系统逗着，手上的动作也没慢下来。

之前已经把肚子里边塞满了食材的八宝鸭简单地拿来过了一遍水了，程星然等大炖锅里边的清水煮到沸腾之后，迅速拿了个大捞勺单独把整只鸭子捞出来。

为了让八宝鸭的口感更丰富一点，程星然又单独起了一口大锅，在锅里边倒入菜油后把整只鸭子放进油锅里炸了一圈，直到鸭子的外皮被这热油加工成了金黄色。

程星然把初步炸好的鸭子拿出来，让鸭子的胸脯朝下放入竹片垫底的砂锅中，又去拿了之前和鸭子一起过了水的猪肥膘、猪骨、鸭骨架过来，塞到砂锅的边边角角，再在锅里放好了葱结、姜片等香辛料和料酒、食盐、白糖等调味料，等将原本煮过这几样食材的汤锅重新煮沸撇去浮沫之后，把汤水倒入砂锅中开始炖煮。

出骨八宝鸭这道菜肴很多餐馆压根不走现场菜单点餐，而是采取提前预约模式，这个缘由就在这里。

一道八宝鸭前期准备肚子里的五花八门的材料，给鸭子剔骨又再一点点把鸭子填回去本来就够不方便的，再加上制作的时候是又要上油锅炸，又要用砂锅炖的，每一个步骤要耗费的时间和人力都不算少。

就算别的步骤全都不提了，就光光只算炖鸭子的时间，这也起码得三小时起步呢！

所以对于一般的餐馆来说，客人们要是不提前预定，等客人们点单了再现场开始制作也来不及啊！一顿饭从点好餐到客人填饱肚子，这道八宝鸭大概率都还上不了桌呢！

至于说提前先做好一批八宝鸭？！那更是不太可能，开餐馆做生意总得讲成本控制的么！八宝鸭这种大菜，制作的时候还得单独占着炉罩，平日里要是天天做好了备着，万一卖不出去这个成本谁来负担啊！别看一天两天的，几只鸭子，几斤糯米的也算不上大钱，但是也架不住长年累月的这么烧钱啊！

他们又不像程星然这样一天到晚也没什么赚大钱的心思，开家餐馆房租水电人工费……哪样不是天天都在烧钱啊！

程星然自然也不是不知道这些需要提前考虑好的事情，虽然现在餐馆里边生意兴旺，但是也还是会有卖不完备货的风险么！

他想了想，砂锅肯定是要去采购一批回来的，就是这道出骨八宝鸭的售卖方式还是要好好斟酌一下。

是干脆也和其他餐馆一样走提前预约模式呢？还是大胆点走每日限量供应模式？

程星然看了一眼面前正在微火上炖着的八宝鸭，或者还能选择来一个季节限定模式？！

虽然现在春末夏初，气温是一天比一天天高，也拿不准确切是什么季节，但是意思就是这么个意思。

要不干脆餐馆里这两三个星期就敞开了供应，卖完就等明年？后头就改成其他需要砂锅的菜肴？

虽然有点饥饿营销的势头在，可是……

程星然又去瞟了一眼砂锅，心下忍不住嘟囔。

对他来说几个星期倒是还好，但是要是未来的每一天都得重复这个剔骨填鸭炖肉的操作的话，还是有点腻味啊！

……

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