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…
景色答应了蒋雨菲明天要做核桃包,那就准备起来。
核桃交给宗冀。
宗冀用钳子嘎嘣就是一个,十分干脆利落。
景婳尝了一个,十分甜脆,外衣带着苦,吃完之后会回甘。
“不错不错。”
不愧是她亲手挑出来的。
做核桃包,面皮这次有点不同,和面要加入红糖,红糖的加入让核桃包外表的颜色看起来呈现漂亮的棕黄色。
红糖水凉了之后,加酵母再次搅拌融化。
这才倒进面粉里充分揉搓。
成型了可以加入猪油再次充分揉搓,把猪油拌匀,稍微整理一下,把面团反过来盖住,密封饧发。
趁这个时间,景婳把宗冀弄好的核桃放进烤箱里。
再次拿出来,核桃仁就变得更加香脆了。
宗冀挑出一小碟:“你留着慢慢吃。”
景婳惊喜:“我正想这么干!”
她笑得开怀。
核桃好吃,如果不用自己剥壳,更好吃。如果不用自己剥壳,还有人帮忙放进烤箱,更更好吃!
宗冀接替了她的烤核桃工作,她就把已经烤好的拿出来放凉的核桃仁掰开,一个核桃仁一分为四就可以了。
核桃仁不能太大,太大不好包进馅料里,也不能太小,太小口感不好。
而除了核桃仁之外,还要准备白巧克力。
散发着香甜气息的巧克力纯洁美好,不过,最终这些纯洁美好都要吃进肚子里的。
把白墙颗粒先切成小块,隔水融化。
巧克力变得跟浓稠的牛奶似的,却比牛奶更加香甜。
核桃肉倒进去,立马蘸上了白巧克力,被白巧包裹住的核桃仁看上去宛如穿着“白色婚纱”似的,变得婉约甜美起来。
馅料就做好了。
面团也差不多了,打开盆子,揉搓排气,就可以擀面皮。
包子的皮几乎都是差不多的,擀得中间稍微厚一点,边缘比较薄,
包入馅料时,景婳采用的是提褶子的手法,左手托住,右手提包,把收口捏紧,收口朝下。
放上蒸笼,再次醒发,在开大火蒸。
这次的核桃包有红糖有白巧克力,光是蒸这个阶段就散发出不同寻常的香甜。
而当蒸好后,景婳尝到了第一个核桃包,味道也正如想象中那样香甜美味!
红糖人皮,松软香甜。
浓郁的核桃香萦绕在鼻下口腔,核桃的油脂堪比花生,所以吃起来格外地香。
而白巧克力融化后给香脆的核桃增加了丝滑,甚至于因为过于顺滑而往下滴落。
一口下去,香气四溢,让人欲罢不能。
就算是她是制作者,她也这样说。
真的太香了!
第105章
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