k9小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第308章（第2页）

用筷子轻轻一扎就透，这就可以了。

煮过的肥肉块颜色好看不少，而且还会煮出油的香味，滋出来的油能把其他配料变得滋润。

白花花的肥肉切成丁，有种晶莹剔透的美感。

瘦肉部分选用偏瘦的五花肉，去皮后切成肉丁，石榴粒大小就成。

肥瘦比例控制在一比四或者一比三。

考虑到老年人居多，景婳适当增加了素菜的配比。

笋焯水后切成笋丁，香菇、马蹄切成粒。

葱姜切成沫，越细越好。

把这些馅料全倒入盆里，肥肉丁凉了之后，手一摸，是粘的。这样正好，有粘性，可以把这些馅料更好地粘合在一起。

接着就是调味，不停搅拌，不停摔，让馅料起更黏的粘性，也可以加点蛋黄。

馅料看起来差不多了，景婳把馅料挤出来，轻轻压扁，变成象棋棋子大小。

还是生的扁丸子，有鲜红的瘦肉、白色的马蹄肥肉丁、黄色的笋干和褐色的香菇丁夹杂在一起，看上去就知道是用新鲜极好的食材做的。

这是景婳摆摊的基本操作。不是新鲜的食材，她都不会拿出来卖。

碗里倒入白薯粉，打入鸡蛋清，倒入一点水，调成糊糊状。

白色的一碗淀粉水，跟酸奶似的。

加上一点澄黄的油，可以更容易起酥。

扁肉丸子在面糊里滚上一圈，面糊像是一层面纱，嫩红的肉色在面糊下隐隐约约。

将扁肉丸子轻轻放入油锅里，“滋滋”冒油。

肉丸子周围冒出来的泡泡圈，像是专属于肉丸子的蓬蓬裙。

第一次炸，定型之后就可以捞出来了。

第二次炸，要等到油温六七成热，再放下去复炸。

这次是要炸熟上色。

锅里的油最上面全是高温下的泡泡，在这样的油温下，扁肉丸子逐渐变色，不能急。

第三次，是让扁肉丸子的外壳口感变得更加酥脆。

金黄的肉丸子出锅，颜色you人。

其实，也可以说是小肉饼，毕竟形状也不是传统的圆形。

景婳到了饭点，打开房车。

在这里摆摊比较方便的是，不用把小摊车开出来，直接拿张折叠桌就成。

景婳刚端着一盘丸子下去，就有人过来了。

不过因为昨天她证明的确够吃，大家也不一窝蜂涌过来了。

但有个人，还是那么积极，所以在一众老法师中，显得特别突出。

“老伴儿，快来！快来啊！”齐老头朝路那头的人招手，喊得特别响亮。

优雅朝这边走过来的老太太无奈摇头。

lt;ahref=ahref=&ot;&ot;tart=&ot;_bnk&ot;atitle=一倾山水tart=_bnkgt;一倾山水

陈陈相姻  治愈你，拥抱你［快穿］  总裁一见我就脸红  误入魔界的我弱小可怜又无助  我是恐怖世界原住民  海岛日常[七零]  天灾求生：空间囤货爽歪歪  放纵  不晚季  我可是好爸爸[快穿]  明明如月  三句话，主角受为我抛弃孽徒  天空一声巨响，你妈闪亮登场  你好，结个婚  豪门女配，但武力值爆表  你们直男都会这样吗？  七十年代随军日记  高冷摄政王每晚被我强撸  下乡的姐姐回来了  把暴君认作未婚夫了