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第361章（第1页）

这不得好好培养一下，唐老夫人看着皱纹多又有白发，但她已经让东厂查过了，这位老夫人只是操劳家业过度，看起来比较苍老像七十的，但实际上才刚五十岁，只要保养得当，还能再干至少二十年的事业。

「殿下谬赞了，老身愧不敢当。」

唐老夫人的皱纹，都愉快地舒展开来。

慕听雪询问土糖寮的制作流程。

唐老夫人赶忙答道：「牛拉木辘榨蔗，锅灶熬糖，瓦器分蜜。」

与慕听雪所料不差。

是非常标准的古老土法熬糖之法，以现代的标准来看，是极为落后的，在古代，勉强差一点及格。

为什么差一点？

「为什么用木辘，不用大石辘。」

慕听雪视察着砖瓦结构的土糖寮，一座座熬糖屋，一座座榨甘蔗汁的大棚子。

她首先进去的，是榨汁棚子。

只见十个大木辘碾子，扎根在地上，碾子是沉重的实心木头制作的，用健壮的老黄牛拉着木辘，碾压甘蔗，进行榨汁。雇来的民工，则在一旁飞快地手削甘蔗皮，削好了统一放入木辘里头，牛拉辘，挤压甘蔗汁。

压榨出来的甘蔗汁，沿着木辘下方的沟槽，流入事先准备好的超大容器里，有木缸，有瓷缸。

看管容器的丶削甘蔗的丶操纵老牛的丶处理甘蔗渣的，工人们分工明确。

「石辘？」

唐老夫人露出惊讶之色，「唐家祖祖辈辈碾压甘蔗汁，用的都是实木辘，从未听说过有石辘。」

慕听雪弯腰，捡起来一簇甘蔗渣，在手里捏了捏。

「你看，用现在的木辘，这甘蔗渣里头还有至少五六成的汁水残留，榨力不行，设备得改进。」

第272章曝光黑作坊

这个榨汁率是非常差劲的，相当于四成。

原料浪费巨大，相应地，可提升空间也是巨大。

古时候没有现代的大型榨汁机，能够做到九成以上的榨汁率，也没有离心机进行分离，但清朝时期才出现的石辘，是可以拿来用一用的。

「一直都是如此的，甘蔗汁用木辘，来回碾压三次，也只能榨出这点汁水。」

唐老夫人对石辘很感兴趣，便问道，「云煌几十个制赤砂糖的大小家族，他们麾下的土糖寮，据老身所知，也用的都是这种传统木辘。老身懵懂，还望殿下不吝赐教，这石辘，究竟是怎样的？能够多炸出多少甘蔗汁来？」

慕听雪让人准备了纸笔。

当即画出了清代强力榨汁工具，牛拉石辘的图纸来。

比这种牛拉木辘相比，不仅仅是材料上的不同，也有不小的零件区别。

唐老夫人看了图纸之后，激动起来：「殿下的石辘设计，果真巧夺天工！木辘用的是木齿轮，一个辘带动第二个辘；这石辘却是铁制的齿轮，石制的大碾子，齿轮相扣的更为复杂。」

慕听雪道：「改用这种铁齿轮带动石辘的榨汁装备，能让甘蔗的出汁率达到六成。」

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