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第181章 另辟蹊径（第1页）

虽然饭店刚开没有多久，但是之前下过功夫去了解和考察餐饮行业的旺淡时间。这周末和节假日肯定是提升整体营业额的旺日，却碰上了这种情况。

虽然不信那些封建思想，但是田度还是往下去看日历上的宜忌事项。会不会上面写着今日储事不宜或者不适合做买卖的文字，这一看却让他脑中闪过灵光。

今天一九九八年八月二十二日，农历七月初一。如果没有记错初一和十五这两天可是斋戒日，只要是佛信徒在这两天都会尽可能地吃些素净的食物。

田度之所以会有这个概念，还是要得益于田家老太太就是一个虔诚的佛教徒。从小时有记忆起，每个月总有两天饭菜里沾不得一点荤油，肚子饿得特别快。

印象中有一回，他再次看到一桌全素的饭菜时生气大闹。以往不管如何都是好脾气的母亲却没有退让，拿起竹子狠狠地请他吃了一顿“竹笋炒肉”。

今天刚好就是初一，如果实在买不到肉类的好食材是不是可以利用这个做点文章？如果是之前，他根本不敢起这个念头，因为那些厨师撑不起一顿素宴来。

但是现在不是来了，施黄河这个大厨吗？想必他应该有这样的能力才对，不管如何这也是还能自圆其说的退路，还是先和对方商量一下为好。

田度盯着日历许久不曾动弹，却是将旁边的店员们给吓得不轻。老板不会是魔怔了吧，这样子可怎么办才好，今天这是什么日子总感觉事事不顺。

就在店员们眼神相互交流，想推举一个人出来去看看情况的时候。店门口传来了刺眼的刹车声，紧接着就有人略有些慌张地从门外跑了进来。

那人满是汗水的脸上却是写满了气极败外，看到墙边呆立不动的人后，用带着欣喜的语气喊道：“田总你过来了，事情比我想象中还要严重。”

这一声呼喊，田度总算是回过神来。不过心中有了定计后，脸上的神情却已经恢复了往日的云淡风清，平静地转过身问道：“李昆，先喝口水再说也不以迟。”

李昆哪里喝得下水，正想大声说话才醒觉过来这里是在大厅。要是将坏消息当众说了出来，不但于事无补反而容易让大家人心惶惶。

他只能强行按捺地上前说道：“田总，那先到办公室里再说吧。早上泡得茶水应该已经凉了，我现在可没办法再喝那种滚烫的水了。”

田度看着他那幅模样，不由笑着说道：“桌上那杯我还没有动，你先拿去喝。喝好了跟我一起去找施师傅，有什么事情咱们边走边说就是了。”

李昆虽然不知道为什么要去厨房，但是现在只需要听从就够了。他三两口就将一整杯水灌进肚子里后，就站到了对方的身前。

两个人一路往厨房走去，身边没有其他人的时候李昆就按捺不住了。开口说道：“田总，菜市场那边新鲜的肉类食材基本上都没有了，剩下那些我不敢买。”

“现在这种情况，咱们是不是也要变通一下才行。我知道饭店一直强调健康美食，不是新鲜食材坚决不上客人饭桌，但是现在为了应急是不是要通融一下。”

“再不新鲜它也是肉，总好过咱们饭店里没有肉菜可卖。而且只要在味道上加以烹制，其实根本不会有人能尝得出来什么区别，我保证下不为例。”

田度停下脚步，转过身认真地看着他。神情严肃一字一顿地开口道：“李昆你要记住，宁可不卖也不要破例，因为只要有了说服自己的借口就会一直有。”

“今天因为买不到食材可以破例，那么明天为了利润是不是也可以破例，再后天因为担心造成食材浪费是不是还可以破例。那就成了常态，哪还有破例可言。”

“而且你就能肯定没人可以尝出区别，别人尝不出你自己心里不知道吗？我说过咱们既然决定开最好的饭店，那么就不能放松对自己的要求，你明白吗？”

李昆在这样严历的质问下，原本狂热的神情渐渐平复下来。挥动的手臂和头一起慢慢低了下来，那一句句的话语在他脑中来回震荡着。

田度抬起手拍了拍他的肩膀，说道：“我能理解你的心事，但是有些底线是不可以去破坏，特别不可以由自己去亲手打破，那比解决事情更加重要。”

“何况你要相信水到桥头自然直，更要相信我和你还有大家一定可以想到好办法。既可以解燃眉之急，又不用去做那些违背了初始意愿的事情。”

李昆没有说话只是点了点头，还是像以前那样相信这个男人就好了。只有他还没有放弃，那么一定可以想出办法，而自己还需要跟着继续学习。

经过这个小插曲，剩下的几步路两个人就没有再开口了。直到推开厨房的大门，里边的喧闹声才打破寂静，这里有切菜声、洗水声、烧火声，充满烟火气。

看到老板和经理过来，原来嘻皮笑脸围在施黄河身边想要得到指点的厨师们，就像受惊的兔子飞快地离开。因为李昆那张扑克脸，让他们明白千万别去触霉头。

田度依旧保持着笑脸与这些人一个个打过招呼，只不过“县官抵不过现管”。日常接触最多的还是李昆，所以这些人还是低眉顺眼不敢像之前那般放肆了。

“施师傅，能不能麻烦过来了下。有些事想和您商量一下，店里碰上了比较麻烦的事情需要问问您的看法，我虽然想出了解决的思路还是要您才能决决。”

施黄河大感惊奇，自己不过是一个厨师就算手艺好一些又能帮店里解决什么事情。但是田度都这样说了，肯定是要放下手上的事过去才行。

三个人一起走到厨房最里边隔起来的小房间里，把门一关确实安静了不少，否则在外面想要让对方听见不用喊是不行的，那样一来就谁都知道了。

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