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林老太太听完,笑着点头:“马主任是个实在人,不贪名,也不冒进。”
她原本还想多探探马春梅的底,这会儿见对方应答得体、分寸拿捏得恰到好处,反倒没了继续追问的念头,转而聊起了家常菜谱。
毕竟她的想法,从头到尾就是让马春梅做菜,而不是审问马春梅。
林老太太说到家常菜,又问及马春梅拿手的菜,再托着马春梅说几句,马春梅知道了,这位林老太太是想吃她做得菜。
不过林老太太做得巧妙,也不算惹人反感。
马春梅觉得实在不行就做两道吧,毕竟这辈子两个人见面机会少,大家体体面面把这餐饭糊弄过去算了。
她就不动声色的反过来打听林老太太的口味爱好。
林老太太翘了翘嘴角:“我一个老太太喜欢什么不重要,主要我家老头子啊,他就喜欢一口鲜的,可惜他的牙没有他的人结实。”
两个人心知肚明的。
马春梅主要就是挑菜式。
又简单又方便,又高级又好吃,又不家常,但又容易传销,又能恰好达到老爷子的口感爱好。
总之,这世上的菜没有八千也有一万,挑一道合适的菜一点也不难,马春梅要是愿意一桌子菜都能做得合一个人的心尖尖。
最后就说到了蟹黄菜上,马春梅笑道,“如果没有新鲜蟹黄,就用咸鸭蛋黄代替,但那口感上就差很多了。”
“有,怎么会没有呢?”
现在是七月末快八月了,蟹黄可能不够肥,但肯定有了。
一个中年男人接了指令,几个电话打过去,一个半小时后,就送来了好几斤螃蟹,小苏将蟹黄弄出一盘子来。
马春梅起身,她既然做人情,就大方一些,“小苏跟着我学一学吧,要是这菜能得老太爷的喜欢,以后可就得你做了。”
马春梅捏着小勺舀猪油下锅,油化了就丢姜末、葱白粒,滋滋的香刚冒头,鲜蟹黄便倒进去,手腕轻转着锅铲翻搅。
蟹黄裹着油渐渐泛出金红,她喷了点白酒去腥,再把温盐水泡过的豆腐块轻轻推下锅,生怕碰碎了嫩豆腐。
最后勾层薄芡,撒把葱花,盛盘时滴了几滴麻油。
豆腐吸满蟹黄的鲜,入口软嫩得几乎要化,那颤微微的艳色,太好看了。
这道菜,颜色,质感都极佳,最重要的是马春梅到厨房也只有十分钟左右。
蟹黄豆腐刚上桌,林老太爷一筷子下去,眼睛当即亮了。
豆腐软嫩得入口即化,蟹黄的鲜裹着油香在嘴里散开,这滋味,竟是从未有过的。
老人家脸上竟露出孩童般的欢喜,连声道:“这菜好!这菜好吃!果然是大厨,名厨,名不虚传!可惜啊,以后怕是难吃到了。”
叶承天在旁听得笑了——吃马春梅做的菜,人都一个样,这餐还没吃完,就开始惦记下一顿。
他本就喜欢林老太爷的爽朗,此刻更觉得投缘:“爷爷,以后我跟马妈妈学会,下回来我给你做。”
“好,好,好!”林老爷子看着叶承天,眼神都要化成丝了。
这么好的孩子,怎么就不是他家的啊。
叶大炮哪里配有这样的好孩子!
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