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第382章 香辣田螺（第1页）

转眼又过了两天，田螺肚子里的脏东西吐得差不多了。

林麦准备用田螺做香辣田螺吃。

方奶奶问：“你还真做呀。”

林麦点头：“当然是真做。”

“田螺一肚子的土腥味，不好吃，我跟你爷爷都不吃，豆豆估计也不会吃。

你少做点，做多了没人吃，既浪费柴火，又浪费油盐酱醋。”

林麦把田螺倒到放了盐水的桶里，逼着它们继续吐。

“田螺做得好是不可能有土腥味的，只有做得不好才有土腥味。”

林麦把田螺洗干净，剪去尾巴，就开始烹饪。

方奶奶一直看着她做香辣田螺，

见她往里面又是加白酒，又是加花椒，问：“是不是加了白酒和花椒田螺就没有土腥味了？”

林麦笑着点头说是。

方奶奶恍然大悟道：“原来如此。

我们这里没有人知道烧田螺要放白酒。

至于花椒也没人爱吃，嫌弃麻舌头、

烧田螺的时候，是不会放白酒和花椒的，难怪难吃。”

她看着林麦翻炒着田螺，问：“你这田螺给了这么多花椒，会很麻口吧。”

林麦道：“装盘时把花椒分出来不就得了。”

方奶奶在心里想，这花椒一颗一颗挑出来可不容易。

她觉得不容易的事，在林麦这里却非常容

易。

香辣田螺烧好了，林麦装盆前，把锅拿起来晃了几分钟，那些花椒就奇怪地沉到了锅底，烧好的田螺全在上面。

再用锅铲铲田螺时，只要注意点，几乎没有花椒被带到盆里。

方奶奶看得叹为观止，问：“怎么花椒都沉下去了？这是什么原理？”

林麦摇摇头：“我也不知道是什么原理，反正跟师傅学时，他就教我抓着锅的两个耳朵，这么摇来晃去，就能让两种食材分开。”

方奶奶惊讶道：“你还拜过师学过厨艺啊。”

“嗯哪！”林麦点了一下头。

不过她不是这一世拜的师，而是前世。

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