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第74部分（第1页）

香茹给小姐少爷行过礼后，大小姐先赞了香茹一通，并打了赏，并吩咐香茹再想几个新鲜好玩的点心，其他的让厨子们准备。

香茹谢了赏又应了是，接着又问睿少爷晚餐想吃什么，要不要她来安排晚餐。

香茹不提倒好，一提起来睿小少爷立马想起中午的那碗汤，可毕竟跟姐姐打赌在先，他点的菜上来后他要吃第一口，为了不让中午的悲惨经历再次发生，也为了防止香茹打着养伤的名义大量使用自己不吃的东西，睿小少爷拒绝由香茹安排餐点的建议，点了自己爱吃的海产干货大虾干，要香茹做碗虾干汤。

“是，厨房正好有白瓜，婢子就做虾干白瓜汤，虾肉通络止痛，白瓜解毒排脓，正好对症少爷的伤势。如果少爷没有别的事，婢子就先下去做准备了。”为免睿小少爷挑三拣四提各种要求，香茹先封了对方的嘴。

“嗯，行，你下去准备吧，这里不用你伺候。”不等睿少爷接话，大小姐自作主张允了香茹。

“是，婢子先行告退。”说完，香茹转身就走。

“不许放乱七八糟的东西！”可怜的睿小少爷只来得及说一句要求。

“少爷放心，婢子只用些葱白炝锅，一定不会在汤里放葱花。”香茹站在门口躬身答道，然后一脚跨过门槛，走了。

“也不准……”睿小少爷的第二句要求显然无法传达到香茹的耳朵里了，很是郁闷地瞪着自己姐姐，“谁要你多嘴～”

“弟弟，姐姐这是关心你，吃得好伤才好得快，这个人家何医婆是行家。”大小姐无辜的眨眨眼睛微笑道。

睿小少爷说不过姐姐，鼓着腮帮子闷头吃酸乳。

晚饭时间，香茹做的虾干白瓜汤端到了小少爷床前的方几上，睿小少爷亲手拿着汤勺在汤碗里拨来拨去，确认了又确认除了虾干和白瓜片外没有其它东西，就连汤底都是用清水烧的，这才放心地让春芬盛了半碗喂他吃。

次日清晨，香茹一早准点起来去厨房做早饭，跟昨天一样，先做三件新花样的三明治，然后她回房吃早饭，等她吃饱再来厨房时负责采购的人也把今天的菜买回来了。

总管正吩咐小仆们摘菜洗菜，香茹则与点心师们呆在一块探讨一些专业话题，昨天大小姐吩咐还要像那酸乳杯一样好吃好玩的点，香茹就想知道厨房还有什么她可以使用的点心辅料。

厨子们告诉香茹他们做凉糕冻糕时会用到一种叫琼脂的东西，是用海藻煮出来的一种胶质，加入热水里冷却后会凝固，使用起来很简单，一般的家庭主妇都会用这个做糕点。

听了厨子们的介绍香茹立刻就来劲了，看样子这个琼脂和自己前世见过的那种琼脂是同一种东西，大小姐要的漂亮点心有着落了。

想到就行动，香茹迫不及待地从厨子们手上拿到了琼脂片，耐着性子再问了一些关于琼脂的使用方法，转身香茹就开始了她的“实验”。

先拿了一些新鲜杨梅榨汁，琼脂跟水煮开放冰糖，过滤到另个锅里，同时再倒入同样过滤了的杨梅汁，将这个锅子上灶烧滚后倒入做凉糕用的长方形模子里拿去冰窖冻上。

香茹这一动手就停不下来，谁叫琼脂实在是个好东西，早知道厨房有琼脂，昨天她就不费力气去做饼干了，夏天站在烤炉边上那叫一个汗如雨下。

香茹又出去拿了几样水果，桌上摆了一排小汤盅，香茹把果肉分别挖出几块来各自放进汤盅里，灶上再烧冰糖琼脂水，滚后过滤倒入汤盅，盖上盖，同样是拿去冰窖里冻。

回了厨房香茹见到没用完的桃儿，又心生一计，取净桃肉与砂糖混合用捣烂成桃泥，与琼脂水混合后倒入汤盅里第三次拿去冰窖。

这趟进去冰窖，香茹放下刚做的桃泥果冻，把第一次放进来的杨梅糕带了出去，冰窖里冷得跟冬天似的，琼脂液低于40摄氏度就会凝冻，滚烫的琼脂液搁在冰窖里一会儿工夫就好。

脱模是个精细活，香茹装菜鸟，请厨子帮她脱模，扣出来的大块杨梅糕再切成薄薄的小片整齐码盘，杨梅汁色的透明糕点铺在洁白的瓷盘子上，既好看又勾人食欲。

基于昨天的经验，上午是大小姐念书的时间，因此这盘杨梅糕香茹就请厨子们享用了，听听他们对这点心的评价。

也不知是不是香茹故意或者无意，厨子们尝过这杨梅糕后第一反应都是糖水和杨梅汁的比例不对，糕是好糕，就是口感上还需要改进。

听到这样说，香茹赶忙又去冰窖把另两样果冻点心拿来请厨子品评。

水果果冻脱模扣在盘子里时得到一致赞叹，清莹剔透的果冻里包着大块的果肉，看着就叫人垂涎三尺，试吃过后大家都没意见，因为这东西简单得毫无技术可言，可这巧思却叫人心服。

第三样桃泥果冻也同样是脱模扣在盘子里，在试吃之前，香茹往上面各浇了一大勺鲜酸乳，黄色的果冻和白色的酸乳搭在一起，口感很特别。

“依我说啊，那个杨梅糕可用来做饭后点心，不适合明日小姐待客，我觉得这后面两样会比较招小姐们喜爱。你们说是不是？”大厨子舔着勺子跟厨众们笑道。

“嗯嗯有道理，何医婆真聪明，刚学到琼脂的用法就能做出这么漂亮的点心来，回头大小姐肯定要重重赏你。”

“就是就是，听说何医婆当初考得优等呢，看看多厉害，这才是本事。”

“是么，那真是厉害啊。”

“嗯，厉害厉害。”

吃人嘴软，厨众猛拍香茹马屁。

香茹客气地跟大家道谢，谦虚地说着“还要大小姐认可才行”之类的话。

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